Haydari

MezelerKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥0 dkPişirme

⏱️10 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarif açıklaması

Yoğurt, sarımsak ve nane üçlüsünün en lezzetli hali: Haydari! Sofraların vazgeçilmez mezesi, üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

1,5 su bardağı Süzme yoğurt

2 yemek kaşığı Beyaz peynir (ezilmiş, isteğe bağlı)

1-2 diş Sarımsak (ezilmiş)

1 yemek kaşığı Zeytinyağı (karışım için)

1 tatlı kaşığı Kuru nane

Yarım çay kaşığı Tuz

1 yemek kaşığı Zeytinyağı (üzeri için)

Bir kasede süzme yoğurdu alın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş beyaz peyniri ekleyin.

Üzerine ezilmiş sarımsak, kuru nane, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.

Tüm malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

Servis tabağına alın, üzerini düzeltin ve en son 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirerek servis edin.

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Sarımsağı ezerken ezilmiş haliyle değil, biraz daha fine ezip neredeyse püre haline getirin — haydari'de sarımsak parçaları hissedilmemeli, aroması yoğurt içinde eriyip dağılmalı.
Yoğurdu karıştırmadan önce kaşıkla birkaç kez ezip pürüzsüz hale getirin — süzme yoğurt bazen biraz taneli olabiliyor, karıştırmadan önce bu adım güzel sonuç veriyor.
Üzerine gezdirdiğiniz zeytinyağını son anda ekleyin — önceden eklerseniz yoğurtla karışır ve o güzel gözle görünen zeytinyağı havuzu oluşmaz.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Beyaz peynir eklersem ne fark yapar?

Beyaz peynir haydari'ye ekstra tuzluluk ve kremamsılık katıyor. Özellikle süzme yoğurt çok hafifse, beyaz peynir dengeyi güzel sağlıyor.

Haydari ile cacık arasındaki fark ne?

Cacık salatalık içerir ve daha sulu. Haydari'de salatalık yok, çok daha yoğun ve kremamsı. Cacık yemek yanında içilir, haydari meze olarak sunulur.

Taze nane kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama kuru nane daha yoğun bir aroma veriyor. Taze nane kullanırsanız miktarını iki katına çıkarın ve ince ince kıyın.

Servis önerileri

Yanında lavaş ya da pide ekmek ile servis edin. Meze tabağında harika görünür.
Izgaranın yanında, kebap yanında ya da kahvaltı sofrasında çok işlevsel bir tarif.

Saklama

Buzdolabında 2 gün saklanır. Soğuk servis edilir. Uzun bekleyince sarımsak aroması yoğunlaşır, dikkat.