Sıcak Humus

MezelerKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥5 dkPişirme

⏱️15 dkToplam

❤️9Beğeni

Tarif açıklaması

Kahvaltıdan akşam yemeğine her öğüne yakışan, sıcacık servis edilen nefis bir meze: Sıcak Humus! Nohut, tahin ve baharatların mükemmel uyumunu denemeye hazır mısın?

🧂 Malzemeler(12 malzeme)

2 su bardağı Haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş olursa daha pürüzsüz olur)

3 yemek kaşığı Tahin

2-3 diş Sarımsak

Yarım çay bardağı Zeytinyağı (isteğe göre artırılabilir)

Yarım adet Limonun suyu

Yarım çay bardağı Sıcak su

1 çay kaşığı Kimyon

Damak tadına göre Tuz

1-2 yemek kaşığı Zeytinyağı (üzeri için)

1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber veya pul biber (üzeri için)

Birkaç adet Haşlanmış nohut tanesi (üzeri için)

İsteğe göre Maydanoz (üzeri için)

👨‍🍳 Yapılışı

Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, kimyon, tuz ve sıcak suyu mutfak robotuna alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Gerekirse sıcak su veya zeytinyağı ekleyerek kıvamı ayarlayın.

Hazırladığınız humusu küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte birkaç dakika boyunca sürekli karıştırarak ısıtın. Yanma olmasın diye dikkatli olun.

Isınan humusu servis tabağına alın. Üzerine kızdırılmış zeytinyağı ve toz biberi gezdirin. İsteğe göre haşlanmış nohut ve maydanozla süsleyin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Nohutların kabukları soyulmuşsa blenderdan geçince çok daha pürüzsüz olur — zahmetli ama farkı çok büyük. Biraz haşladıktan sonra soğuk suya atıp sıkarsanız kabuklar kendiliğinden çıkar.
Tahini yumurta sarısıyla iyice çırpın, ayrı kalmış tahin yüzey de yağ birikintisi oluşturur. Homojen bir karışım şart.
Sıcak servis için humusu çok uzun süre ısıtmayın — tahin yüksek ısıda acılaşabilir, 2-3 dakika kısık ateşte yeterli.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Konserve nohut kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ve çok pratik. Suyunu süzüp iyice yıkayın. Kendi haşladığınız nohutla karşılaştırınca lezzet farkı var ama konserve de gayet kabul edilebilir.

Tahin miktarını azaltabilir miyim?

Azaltabilirsiniz ama tahin hummusun karakterini belirliyor. 2 yemek kaşığına düşürebilirsiniz, daha az kremamsı ama kabul edilebilir bir sonuç verir.

Humus neden acı oldu?

Tahin çok uzun süre ısıtıldı ya da tahin kendisi acı. İyi marka tahin seçin ve ısıtma süresini kısaltın.

Servis önerileri

Yanında lavaş ya da köy ekmeği ile servis edin. Üzerine zeytinyağı ve kırmızı biber gezdirin.
Kahvaltıda, mezelerde ya da öğleden sonra atıştırmalık olarak çok çok işlevsel bir tarif.

Saklama

Buzdolabında 4-5 güne kadar dayanır. Sıcak servis için her seferinde küçük miktarda ısıtın. Dondurulabilir ama çözündürünce biraz su salabilir.