Yoğurtlu Köz Biber Mezesi

MezelerKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥10 dkPişirme

⏱️25 dkToplam

❤️16Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Közlenmiş kırmızı biberlerin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu serin, hafif ve lezzetli bir meze.

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

4 adet Kırmızı kapya biber

1,5 su bardağı Süzme yoğurt

2 yemek kaşığı Normal yoğurt

2 diş Sarımsak

1 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 çay kaşığı Tuz

1 tatlı kaşığı Zeytinyağı (üzeri için)

İsteğe bağlı Toz kırmızı biber veya pul biber (üzeri için)

İsteğe bağlı İnce kıyılmış maydanoz (üzeri için)

👨‍🍳 Yapılışı

Kapya biberleri ocakta, fırında ya da tost makinesinde közleyin. Kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin, küçük küçük doğrayın. (Hazır közlenmiş biber de kullanabilirsiniz.)

Süzme yoğurt ve normal yoğurdu bir kapta karıştırın. Ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Doğradığınız közlenmiş biberleri ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını yoğurtlu karışıma ekleyin, tüm malzemeleri iyice harmanlayın.

Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirin, isteğe bağlı olarak pul biber ve maydanozla süsleyin.

Mezeyi buzdolabında 30 dakika dinlendirin ve soğuk olarak servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Közleme işleminden sonra biberleri bir kaba koy ve üstüne kapak ya da streç film ört — 10 dakika bekletince buhar kabukların daha kolay soyulmasını sağlıyor.
Sarımsağı ezilmiş değil rendelenmiş kullan — yoğurtta küçük parçalar kalmaz, homojen dağılır.
Sosu meze tabanına dökmeden önce yoğurdu iyice süz — ıslak yoğurt meze kıvamını bozar.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Hazır közlenmiş biber kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin, pratiği çok artırıyor. Ama kavanozdan çıkardıktan sonra suyunu iyice süzdür, yoksa meze sulu olur.

Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin ama kıvam çok daha ince olur. Birkaç saat süzdürülmüş yoğurt idealdir.

Bu mezeyi önceden yapabilir miyim?

Kesinlikle — bir gece önceden hazırlanırsa sarımsak lezzeti yoğurda tam işler. Üzerini kapatıp beklet, servis öncesinde zeytinyağı gezdir.

Servis önerileri

Meze sofralarında muammara ve atom mezesiyle birlikte sun — renkler de güzel uyuşuyor.
Pide veya lavaşla birlikte servis et.
Rakı sofrasının vazgeçilmez mezelerinden biri — balık yanında da çok iyi gidiyor.

Saklama

Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanır. Uzun bekledikçe sarımsak tadı güçlenir — aşırı sarımsaklı olmasın istiyorsan servis öncesinde ekle. Dondurmak tavsiye etmem.