Cacık

MezelerKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥0 dkPişirme

⏱️10 dkToplam

❤️3Beğeni

Tarif açıklaması

Özellikle yaz aylarında sofradan eksik etmediğimiz bir şey cacık. Izgara yanında, pilav yanında, sadece ekmekle — her şeyle gidiyor. Bu tarifte ev yoğurdu kullanılıyor. Ev yoğurdu hazır yoğurda göre çok daha kıvamlı olduğundan su miktarı yarım bardakla sınırlı tutuluyor; hazır yoğurt kullanıyorsanız 1 tam bardak suya çıkmanız gerekiyor, yoksa cacık çok yoğun kalıyor. Salatalıklar soyulup rendeleniyor. Rendelenmiş salatalık daha homojen bir doku veriyor; iri doğrama tercih ederseniz de olur ama karıştırması güçleşiyor ve sos her yere eşit dağılmıyor. Yoğurt eklendikten sonra önce iyice çırpılıyor, ardından soğuk su yavaş yavaş eklenerek kıvam ayarlanıyor. Tuz ve nane son olarak karıştırılıp üzerine zeytinyağı gezdiriliyor. Buzdolabında en az yarım saat bekletmek önemli — nane ve zeytinyağı soğukta daha iyi açılıyor ve cacık servis sırasında çok daha lezzetli oluyor. İsteğe göre 2 diş rendelenmiş sarımsak veya bir tutam dereotu da eklenebilir.

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

4 adet Salatalık (soyulup rendelenmiş)

2 su bardağı Yoğurt (ev yoğurdu için yarım bardak, hazır yoğurt için 1 bardak su ile kullanın)

yarım su bardağı Soğuk su (ev yoğurdu için; hazır yoğurt kullanıyorsanız 1 su bardağı)

1 tatlı kaşığı Kuru nane

1 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 çay kaşığı Tuz

2 diş Sarımsak, rendelenmiş (isteğe bağlı)

1 tutam Dereotu (isteğe bağlı)

👨‍🍳 Yapılışı

Salatalıkların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Derin bir kaba alın.

Yoğurdu ekleyip iyice çırpın.

Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek kıvamı ayarlayın. Ev yoğurdu kullanıyorsanız yarım bardak, hazır yoğurt kullanıyorsanız 1 bardak su ekleyin.

Tuzu ekleyip karıştırın. Kullanacaksanız rendelenmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyin.

Naneyi ekleyip karıştırın. Üzerine zeytinyağını gezdirin. İsteğe göre dereotu serpin.

Servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Suyu bir anda dökmeyin; yavaş yavaş ekleyip kıvamı kontrol edin. Yoğurdun yoğunluğu markadan markaya değişiyor, tarif miktarı başlangıç noktası.
Salatalığı rendeledikten sonra suyunu elinizle hafifçe sıkın; çok sulu kalırsa cacık bekledikçe sulanıyor ve kıvam bozuluyor.
Zeytinyağını karıştırmayın, yüzeyde bırakın — hem görsel hem de lezzet açısından bu şekilde daha iyi.
Sarımsak koyacaksanız az miktarda başlayın; 2 diş tüm tarife hâkim olabiliyor. Yarım diş ile tadına bakıp ayarlayın.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Salatalığı rendelemek yerine doğrayabilir miyim?

Doğrayabilirsiniz, ince küp veya yarım ay tercih edin. Rendelenmiş salatalık yoğurtla daha homojen karışıyor; doğranmış olunca her kaşıkta salatalık eşit dağılmayabiliyor.

Kuru nane yerine taze nane kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama taze nane kuru naneye göre daha hafif bir tat veriyor. İnce kıyılmış 5-6 yaprak yeterli; fazlası cacığı acılaştırıyor.

Cacık ne kadar önceden hazırlanabilir?

Servis gününden en fazla 1 gün önce hazırlayabilirsiniz. Çok önceden yaparsanız salatalık suyunu salıyor ve cacık sulanıyor. Sarımsak da bekledikçe daha baskın oluyor.

Servis önerileri

Izgara et veya kebabın yanında soğuk servis edin; etin yoğunluğunu dengeliyor.
Pilav veya böreğin yanında da çok yakışıyor. Soğuk bir yaz günü yanına taze ekmekle servis ederseniz başlı başına yeterli oluyor.

Saklama

Buzdolabında kapalı kapta 1-2 gün saklanabilir. Bekledikçe salatalık su salıyor; servis etmeden önce karıştırın, gerekirse biraz daha yoğurt ekleyin. Dondurulması kesinlikle önerilmez.