Yumuş Puf Poğaçalar

Name: Yumuş Puf Poğaçalar
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı Ilık su; 1 su bardağı Ilık süt; 1 su bardağı Sıvı yağ; 1 adet Yumurtanın akı; 1 paket Kuru maya; 1 yemek kaşığı Toz şeker; 2 tatlı kaşığı Tuz; 6 su bardağı Un (kontrollü ekleyin); 1 adet Yumurta sarısı (üzeri için); İsteğe göre Susam ya da çörek otu (üzeri için)

Börek & PoğaçaOrta

🔪10 dkHazırlık

🔥20 dkPişirme

⏱️30 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Dışı nar gibi kızarmış, içi pamuk gibi yumuşacık! Bu poğaçalar hem damağa hem gözlere hitap ediyor. Kahvaltılara, beş çaylarına ve okul çantalarına birebir!

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

1 su bardağı Ilık su

1 su bardağı Ilık süt

1 su bardağı Sıvı yağ

1 adet Yumurtanın akı

1 paket Kuru maya

1 yemek kaşığı Toz şeker

2 tatlı kaşığı Tuz

6 su bardağı Un (kontrollü ekleyin)

1 adet Yumurta sarısı (üzeri için)

İsteğe göre Susam ya da çörek otu (üzeri için)

👨‍🍳 Yapılışı

Ilık su, süt, maya ve şekeri bir kaba alıp çırpın. 15-20 dakika mayalanması için bekleyin.

Karışıma yumurta akı, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üstünü streç filmle ve örtüyle kapatıp 45-50 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamuru 4 parçaya ayırın, her parçayı 5’e bölün, toplamda 20 minik bezeye ayırın. Hepsini yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin. 10 dakika daha dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fansız fırında 20 dakika pişirin. Poğaçalarınız nar gibi kızarmalı!

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Maya karışımını 15-20 dakika bekletmek şart — köpürmüyorsa maya ölü demektir, o maya ile devam etmeyin. Zaman kaybedersiniz.
Un miktarını kontrollü ekleyin — 6 su bardağı üst sınır ama nemin durumuna göre 5,5 ile de bitebilir. Hamur ele yapışmıyorsa yeter.
Fırından çıktıktan hemen sonra üzerine az bir su fırçalayın ya da ıslak bezle örtün — bu yüzey kurumasını önler ve poğaçalar yumuşak kalır.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Hamur mayalanmıyor, ne yapabilirim?

Maya ölmüş ya da su çok sıcaktı. 45-50 derece üzerindeki sular mayayı öldürür. Bir de şekeri mayayla birlikte ekleyin — şeker mayanın beslenmesini sağlar.

İç harç ekleyebilir miyim?

Kesinlikle. Beyaz peynir, kaşar ya da sosis güzel iç dolgu seçenekleri. Şekillendirirken ortasına koyup kapatın.

Fansız fırın neden belirtilmiş?

Fanlı fırın hamur işlerini çabuk kurutabilir. Fansız fırın daha nemli bir ortam sağlar ve poğaçaların içi yumuşak kalır.

Servis önerileri