Sade Poğaça

Börek & PoğaçaOrta

🔪20 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️10Beğeni

Tarif açıklaması

Yumuşacık dokusuyla sade ama çok lezzetli bir poğaça tarifi. Çay saatlerinin vazgeçilmezi, kahvaltıların kurtarıcısı olacak bu tarifle evde pastane poğaçası yapmak artık çok kolay.

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

1 su bardağı Ilık su

1 su bardağı Ilık süt

1 su bardağı Sıvı yağ

1 adet Yumurta

1 paket Kuru maya

2 tatlı kaşığı Tuz

4 yemek kaşığı Toz şeker

6-7 su bardağı Un

👨‍🍳 Yapılışı

Yoğurma kabına ılık süt ve suyu alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta, toz şeker, tuz ve instant mayayı ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp ılık ortamda 45 dakika ile 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurun havasını alın, mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün, arzuya göre susam serpin ve 10-15 dakika tepsi mayası için dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Fırından çıkan poğaçaları ılındıktan sonra servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Sıvı yağ miktarı bu tarifin yumuşaklık sırrı — azaltma. Yağ olmadan hamur güzel mayalanmaz ve kuru bir doku ortaya çıkar.
Mayalanma ortamı sıcak ama aşırı sıcak olmamalı — 40 derecenin üstü mayayı öldürür. Fırını 50 derecede 5 dakika açıp kapat, içine koy — ideal ortam.
Tepsi mayası denen 10-15 dakika bekleme adımını atlatma — bu sürede poğaçalar biraz daha kabarır ve daha yumuşak bir doku oluşur.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Poğaçalar fırında kabarsa birbirine yapıştı, ne yapmalıyım?

Bir sonraki seferde daha aralıklı diz. Bu sefer yapışmışsa fırından çıkınca spatulayla ayır — sıcakken kolayca ayrılır, soğuyunca zorlaşır.

İçine peynir veya zeytin koyabilir miyim?

Kesinlikle — hamuru bezlerine ayırınca içine beyaz peynir veya çekirdeksiz zeytin koyup kapat. Harika poğaçalar olur.

Hamur mayalanmıyor, neden?

Maya ölmüş olabilir — tarih kontrol et. Ya da sıvılar çok sıcaktı. Sıvılar 35-38 derece olmalı, kaynar değil.

Servis önerileri

Sıcakken yanında beyaz peynir ve çayla servis et — en klasik ve en güzel hali bu.
Sabah kahvaltısında taze çıkmış poğaça ile yumurta güzel bir sofra.
İçi boş poğaçaları misafirlere masaya bütün gelmeden dağıtırsan imajın kurtarırsın.

Saklama

Oda sıcaklığında bezle örtülü halde 2 gün saklanır. Sonrasında fırında 5 dakika ısıtılırsa tazeleşir. Dondurulabilir — çözülünce fırında ısıt, harika taze çıkıyor.