Evde Profiterol

Kuru TatlılarZor

🔪30 dkHazırlık

🔥40 dkPişirme

⏱️70 dkToplam

❤️10Beğeni

Tarif açıklaması

Kıtır hamuru, ipeksi kreması ve çikolata sosuyla her lokması mutluluk veren klasik bir tatlı: Profiterol! Evde yapması sandığınızdan çok daha kolay.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

1 Su bardağı Su

125 gr Tereyağı veya margarin

1 Su bardağı Elenmiş un

3-4 Adet Yumurta (küçük boysa 4 adet)

2.5 Su bardağı Süt (krema için)

3 Yemek kaşığı (dolu) Un (krema için)

1 Adet Yumurta (krema için)

1.5 Çay bardağı Toz şeker (krema için)

1 Paket Vanilin (krema için)

1 Paket Hazır çikolata sosu (veya 70-80 gr bitter çikolata, benmari eritilmiş)

👨‍🍳 Yapılışı

Su ve tereyağını bir tencerede kaynatın. Yağ eriyince unu ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Ocağı kapatıp hamuru 10-15 dakika soğumaya bırakın.

Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek iyice yedirin. Yapışkan ama sıkılabilir kıvamda bir hamur elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kapağını açmadan yaklaşık 40 dakika pişirin.

Krema için; süt, un, yumurta ve şekeri karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.

Pişen profiterolleri ikiye kesin, içlerine soğuyan kremayı doldurun.

Üzerine hazır çikolata sosu ya da benmari eritilmiş bitter çikolatayı gezdirin.

İpucu: Kıtır dokuyu korumak için sosu servis öncesi dökün.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Unu kaynar suya ekledikten sonra mutlaka 2-3 dakika ocakta pişirin — çiğ un kalmamalı. Pişmemiş hamur fırında şişmez ve düzgün açılmaz.
Yumurtaları soğuyan hamura teker teker ekleyin, hepsini birden atmayın — her yumurta iyice yedirilmeden diğeri eklenmemeli. Hamur doku olarak tutarlı ve parlak görünüyorsa kıvam doğrudur.
Profiterol pişerken fırın kapağını kesinlikle açmayın — buhara ihtiyaçları var, kapak açıldığında sönerler.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Profiteroller fırında söndü, neden?

Fırın süresi dolmadan kapak açıldı ya da yeterince pişmedi. Dışı katılaşmadan çıkarırsanız soğuyunca söner. Tam 40 dakika bekleyin, en az.

Krema yerine krem şanti kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama ev yapımı muhallebi kreması çok daha lezzetli ve dayanıklı. Krem şanti birkaç saat içinde sulanır.

Çikolata sosu ne zaman dökülmeli?

Servis öncesi dökün — önceden dökerseniz profiteroller ıslanır ve çıtır dokusu kaybolur. Bu tarifi hazırlık ve sunum ayrı tutularak yapın.

Servis önerileri

Soğuk servis edin. Servis öncesi çikolata sosunu dökün.
Misafir sofralarında ya da özel günlerde çok etkileyici bir tatlı. Tepside sunmak güzel görünür.

Saklama

Kremasız profiteroller oda sıcaklığında 1-2 gün dayanır. Kremayı doldurunca buzdolabında 1 gün. Çikolata sosu servis anında dökün. Dondurulabilir ama kremasız.