Antep Fıstıklı Kurabiye

Kuru TatlılarOrta

🔪20 dkHazırlık

🔥15 dkPişirme

⏱️35 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarif açıklaması

Toz Antep fıstığı, hindistan cevizi ve yumurta beyazıyla hazırlanan, pudra şekerine bulanan hafif ve aromatik bir kurabiye.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(5 malzeme)

1 su bardağı (100 gr) Toz fıstık

1 su bardağından 1 parmak eksik (90 gr) Pudra şekeri

1 çay bardağı dolusu (55-60 gr) Hindistan cevizi

2 adet (40 gr) Yumurta beyazı

Yeteri kadar Pudra şekeri (üzeri için)

👨‍🍳 Yapılışı

Toz fıstık, hindistan cevizi ve pudra şekerini bir kaba alıp karıştırın.

Üzerine yumurta beyazlarını ekleyin. Ele yapışan ama çok cıvık olmayan bir kıvam elde edin.

Hamuru şekil alacak kıvama gelene kadar 40-45 dakika dinlendirin ya da buzdolabında 10 dakika bekletin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın.

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 160°C fırında 12-13 dakika pişirin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Toz fıstığı kendin yapacaksan fıstıkları hafifçe kavur, sonra robottan geçir. Çiğ öğütülmüş fıstıkla lezzet arasındaki fark inanılmaz.
Yumurta beyazını tamamen kar haline getirme, köpürmüş ama akışkan hali yeterli. Katı kar haline getirirsen kurabiye puf puf kabar sonra çöker.
40-45 dakika dinlendirmek uzun geliyor ama sabır gerekiyor. Dinlenmeyen hamur şekil tutmaz ve pudra şekeri ıslatır, görüntü bozulur.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Fıstık yerine başka bir kuruyemiş kullanılabilir mi?

Badem unu mükemmel bir alternatif. Ceviz de denenebilir ama daha yoğun yağlı olduğu için hamur cıvık olabilir, hindistan cevizi miktarını biraz artır.

Kurabiyelerin altı yanıyor ama üstü pişmiyor, ne yapmalıyım?

Tepsinin altına bir kat daha tepsi koy veya fırın kâğıdını çift kat döşe. Fırınının alt ısıtıcısı güçlüyse orta-üst rafa al.

Bu kurabiyeler ne kadar süre dayanır?

Oda sıcaklığında kapalı kapta 1 hafta gönül rahatlığıyla durur. Hatta 3-4 gün sonra daha da oturur ve lezzeti artar.

Servis önerileri

Türk kahvesi veya sade çay yanında servis et. Tatlı kahve değil, sade kahve bu kurabiyenin fıstık aromasını en iyi öne çıkarır.
Hediye kutusu içine koyarsan çok şık bir ev yapımı hediye olur, görünümü dükkân kurabiyesini aratmıyor.

Saklama

Oda sıcaklığında kapalı teneke ya da cam kapta 7-10 gün taze kalır. Nemli ortamda saklamayın, yumuşarlar. Buzdolabı gerekmez. Dondurulabilir, pişmiş halde 1 ay dayanır.