Kakaolu Çatlak Kurabiye

Kuru TatlılarOrta

🔪15 dkHazırlık

🔥10 dkPişirme

⏱️25 dkToplam

❤️13Beğeni

Tarif açıklaması

Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık, pudra şekeriyle kaplı çatlak yüzeyli kakaolu kurabiyeler. Özellikle çay saatleri ve misafirler için ideal.

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

2 adet Yumurta

1 çay bardağı Toz şeker

1 çay bardağı Sıvı yağ

4 yemek kaşığı Kakao

1 paket Vanilin

1 paket Kabartma tozu

2 su bardağı Un

1 su bardağı Pudra şekeri (üzeri için)

👨‍🍳 Yapılışı

Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta mikser veya el çırpıcısıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Kakao, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin ve karıştırın.

Unu azar azar eleyerek spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamur akışkan ve yumuşak olacaktır, endişelenmeyin.

Hamuru streç filme sarın veya kapaklı bir kaba koyup en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayın.

Kurabiyeleri bol pudra şekerine bulayıp her tarafını kaplayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin, çünkü pişerken yayılacaklar.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 8-10 dakika, dışı hafif sertleşene kadar pişirin.

Fırından çıkarıp oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin ve servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Hamuru en az 2 saat buzdolabında dinlendirmek şart — bu süre kısaltılırsa yuvarlarken yapışır, pudra şekeri tutunmaz ve çatlak oluşmaz.
Pudra şekerini cömertçe kullan — ince kaplama olmaz. Her topun tüm yüzeyi beyaz görünmeli.
Tepsiye aralıklı diz demek ciddi bir uyarı — bu kurabiyeler pişerken iki katına yayılıyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Çatlak oluşmadı, neden?

Hamur çok soğuksa çatlak az olur, yeterince yumuşamamış. Hamuru fırına koymadan 10 dakika önce dışarı al. Bir de pudra şekerini kalın kat.

Kurabiyeler çok yayıldı ve birbirine yapıştı, ne yaptım yanlış?

Ya hamur yeterince soğutulmamış ya da tepsiye çok yakın dizilmiş. Her kurabiyelerin arasında en az 5 cm boşluk bırak.

8-10 dakika çok kısa geliyor, içi çiğ olmaz mı?

Olmaz — bu kurabiyelerin içi yumuşak olacak, çiğ değil. Fırından çıkınca sert hissedebilir ama soğuyunca yumuşar. Güven bu tarifte bu süreye.

Servis önerileri

Çay yanında en klasik hali — soğuduktan sonra en iyi durumda.
Kahve yanında da çok güzel — bitter kahveyle karo kontrastiyle güzel oluyor.
Kutuda saklayıp birkaç gün sonra ikram edersen de çok sevilir.

Saklama

Oda sıcaklığında kapalı kutuda 1 haftaya kadar saklanır, her gün biraz daha yumuşar. Buzdolabına koyma. Dondurulabilir — çözülünce oda sıcaklığına gel bırak.