Kıyır Kıyır Fındıklı Kurabiye

Kuru TatlılarKolay

🔪20 dkHazırlık

🔥20 dkPişirme

⏱️40 dkToplam

❤️12Beğeni

Tarif açıklaması

Dışı çıtır fındıkla kaplı, içi ağızda dağılan enfes fındıklı kurabiyeler! Çay saatlerinize eşlik edecek nefis bir klasik.

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

2 adet Yumurta

250 gram Tereyağı

1 su bardağı Pudra şekeri

1 paket Kabartma tozu

Yaklaşık 3,5 su bardağı Un

Yeteri kadar Kırılmış fındık (üzeri için)

1 yumurta akı Üzeri için

👨‍🍳 Yapılışı

Tereyağını, 1 tam yumurta ve diğer yumurtanın sadece sarısı ile birlikte yoğurma kabına alın. Pudra şekeri ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.

Kurabiyelerin üst kısmını önce yumurta akına, sonra kırılmış fındığa batırın.

Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin beyaz kalmasına dikkat edin, fındıklar hafif renk alınca fırından çıkarın.

Soğuduktan sonra çayla birlikte servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Tereyağı oda sıcaklığında olsun ama erimeye başlamasın — parmağınla bastırıldığında iz bıraksın yeterli. Çok yumuşak olursa hamur tutmaz.
Fındıkları yumurta akına batırdıktan sonra hemen basa — yumurta akı kurumaya başlarsa fındık tutunmaz.
Fındıklar hafif renk alınca fırından çıkar diyoruz çünkü fırından sonra da 2-3 dakika kurabiyelerin üstünde ısı devam eder.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Fındık yerine ceviz kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin ama ceviz daha iri — ya ince kıy ya da üste basarken biraz fazla bastır ki tutulsun.

Kurabiyelerin üstü beyaz kalması gerekiyor mu?

Evet, bu tarif klasik beyaz kurabiye — altı hafif renk alır ama üst beyaz kalmalı. Çok pişirirsen hem renk değişir hem doku sertleşir.

Hamur çok ufalanıyor, neden?

Tereyağı çok soğuk ya da un fazla. Biraz daha yoğur, ısın alınca tereyağı yapıştırıcı görevi görür.

Servis önerileri