Közlenmiş Domates Çorbası

ÇorbalarKolay

🔪30 dkHazırlık

🔥15 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️12Beğeni

Tarif açıklaması

Közlenmiş sebzelerin aromasıyla bambaşka bir lezzete bürünen bu çorba, hem şifa dolu hem de oldukça pratik. Kaşar rendesi ve kızarmış ekmekle servis ederek damakları şenlendirin!

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(14 malzeme)

4 Adet Domates

1 Adet Kapya biber

4 Diş Sarımsak

1 Adet Soğan

1 Yemek kaşığı Tereyağı

1 Yemek kaşığı Un

1 Tatlı kaşığı Domates salçası (opsiyonel)

4 Su bardağı Sıcak su

Yarım Su bardağı Süt

1 Tutam Karabiber

1 Tutam Kekik

1 Tutam Tuz

1 Tutam Şeker

1 Tutam Pul biber

👨‍🍳 Yapılışı

Domates, kapya biber, sarımsak ve soğanı ikiye bölüp tepsiye dizin. Üzerine baharatları serpiştirin.

180°C fırında 30 dakika közleyin. Sebzeleri çıkarıp kabuklarını soyun.

Tereyağını tencerede eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

Közlenmiş sebzeleri tencereye alın. Sıcak suyu ilave ederek kaynamaya bırakın.

Karışımı blender’dan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Kıvamı isteğe göre sıcak suyla ayarlayın.

Pul biber, tuz ve sütü ekleyin. 3-4 dakika daha kaynatın.

Servis ederken üzerine kaşar rendesi ve kızarmış ekmek ekleyebilirsiniz.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Fırında közlerken sebzeleri tepside biraz sıkışık bırakın — aralarında çok boşluk olursa nem kaçar ve közlenme yerine kuruma olur. Kalabalık yerleştirin.
Sebzeleri közledikten sonra kabuklarını soyarken tüm kabuğu soymak zorunda değilsiniz — biraz közlenmiş kabuk bırakmak o duman aromasını güçlendirir.
Unlu roux yaparken acele etmeyin, un yeterince kavurulmadan salça ya da sebze eklerseniz çorba unlu kokar.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Fırın yoksa közleme nasıl yapabilirim?

Gaz ocağının üzerinde direkt közleyebilirsiniz — domatesi, biberi ve sarımsakları tel ızgara üzerine koyun ve döndürerek közleyin. Bu yöntem daha güçlü bir duman aroması verir.

Salça koymak şart mı?

İsteğe bağlı yazıyor ve öyledir. Közlenmiş sebzeler zaten yoğun bir renk ve lezzet veriyor. Eklemek isteyenler için salça derinlik katıyor.

Kıvam çok ince oldu, nasıl koyulaştırırım?

Biraz daha un-tereyağı roux yapıp ekleyebilirsiniz ya da biraz daha kısık ateşte kaynatın. Bir de peynir rendelemek kıvamı artırır.

Servis önerileri

Üzerine rendelenmiş kaşar ve kızarmış ekmek eşliğinde servis edin — klasik kombinasyon.
Soğuk kış akşamlarında soba başında içilecek en güzel çorba.

Saklama

Buzdolabında 2-3 gün saklanır. Isıtırken su ekleyin, koyulaşır. Dondurulabilir ama sütlü olduğu için dondurma önerilmez.

Közlenmiş Domates Çorbası

🧂 Malzemeler(14 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Mantar Çorbası

Ezogelin Çorbası

Mercimek Çorbası

Sütlü Mısır Çorbası

Kabak Çorbası

Domates Çorbası