Domates Çorbası

• Domatesleri rendelemek yerine blenderda çekerseniz daha pürüzsüz bir çorba elde edersiniz. Ama rendelenmiş domates biraz lifli doku bırakır ki o da güzel olabilir.
• Sütü soğuk eklemeyeceksiniz — oda sıcaklığında ya da ılık olmalı, yoksa çorba kesilir gibi görünür ve topaklanır.
• Kaşarı servis anında ekleyin, çorbaya önceden koyarsanız erir ve visköz bir his bırakır.

• Rendelenmiş kaşar ve kızarmış kruton ile servis edin. Yanında ızgara peynirli sandviç mükemmel eşleşir.
• Soğuk kış günlerinde çay yerine bu çorbayı termos bardakta sunabilirsiniz bile.

Buzdolabında 2 gün saklanır. Isıtırken düşük ateşte sürekli karıştırın, dibe yapışabilir. Kaşarı ısıtma esnasında değil, servis esnasında ekleyin.