Güllaç

Sütlü TatlılarOrta

🔪30 dkHazırlık

🔥10 dkPişirme

⏱️40 dkToplam

❤️6Beğeni

Tarif açıklaması

Güllaç, sütlü ve hafif bir tatlı olup, ceviz ve gül suyu ile lezzetlendirilir. Üzerine çilek ve antep fıstığı eklenerek sunulur.

🍳

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

3 litre Süt

12 adet Güllaç Yaprağı

3 su bardağı Toz Şeker

1 paket Vanilin

2 su bardağı Ceviz İçi

8 adet Çilek

8 adet Taze Nane

4 yemek kaşığı Toz Antep Fıstığı

4 yemek kaşığı Ceviz İçi (İnce Çekilmiş)

👨‍🍳 Yapılışı

Sütü derin bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın.

Cevizleri bıçakla irili ufaklı doğrayın.

Bir güllaç yaprağını kabınıza yerleştirin ve üzerine bir kepçe ılık süt dökün.

Kalan güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak üst üste yerleştirin ve her katın arasına ceviz serpin.

Kalan sütlü karışıma gül suyunu ekleyin ve tatlınızın üzerine gezdirin.

Tatlıyı en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Üzerine taze nane, çilek, dövülmüş ceviz ve toz fıstık ile süsleyip, dilimleyerek servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Sütü çok kaynatmayın — elinizi yakacak sıcaklıkta (yaklaşık 60-70 derece) olmalı. Çok sıcak süt güllaç yapraklarını dağıtır, çok ılık süt de yaprakları yeterince ıslatmaz.
Gül suyu miktarını abartmayın — fazla gül suyu tatlıyı ilaç gibi yapar. Bir iki kaşık yeterli, gül suyu kokusu arka planda hissedilmeli.
Cevizi çok ince öğütmeyin, biraz iri kalsın — ısırınca hissedilen doku farkı güllacın tadını zenginleştirir.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Güllaç yaprağı bulamazsam ne kullanabilirim?

Güllaç yaprağı, pirinç nişastasından yapılır ve başka bir şeyle ikame edilemez. Marketlerde özellikle ramazan ayında bolca bulunur, stok yapıp dondurucuda saklayabilirsiniz.

Yapraklar dağılıyor, ne yapmalıyım?

Süt çok sıcak ya da yapraklar çok uzun süre sütte bekletilmiş. Yaprağı süte batırıp hemen çıkarın, fazla ıslatmayın.

Güllaç kaç saat önceden hazırlanabilir?

1 gün öncesinden hazırlanabilir, hatta bir gece bekletilince daha da lezzetlenir. Çok uzun beklemeyin, yapraklar çok yumuşayabilir.

Servis önerileri

Soğuk servis edin. Üzerine taze çilek ve fıstık serpin, o kontrast renk çok güzel görünür.
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi. İftardan sonra servise geçmeden önce 2-3 saat daha buzdolabında bekletirseniz çok daha lezzetli olur.

Saklama

Buzdolabında 2 gün saklanabilir ama yapraklar çok bekleyince dağılmaya başlar. En güzel hali hazırlandıktan 4-6 saat sonrasında. Dondurulması önerilmez.

Güllaç

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Çilekli Magnolia

Fırın Sütlaç

Yalancı Tavuk Göğsü

Keşkül

Krem Karamel

Traliçe