Fırın Sütlaç

Sütlü TatlılarOrta

🔪20 dkHazırlık

🔥40 dkPişirme

⏱️60 dkToplam

❤️16Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Kıvamı tam tutan, üzeri hafif kızarmış, geleneksel fırın sütlaç tarifi.

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

1 su bardağı Pirinç

3 su bardağı Su

2 litre Süt

1,5 su bardağı Toz Şeker

4 yemek kaşığı Nişasta

2 adet Yumurta Sarısı

1 paket Vanilin

1 çimdik Tuz

👨‍🍳 Yapılışı

Pirinci iyice yıkayıp 3 su bardağı suyla haşlayın.

Sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şekeri ekleyip 10 dakika daha kaynatın.

Bir kasede yumurta sarılarını çırpın, nişasta ekleyip az suyla açın.

Kaynayan sütlaçtan bir kepçe alıp nişasta karışımına ekleyin, karıştırıp tencereye ekleyin.

Vanilini ekleyip karıştırın ve fırın kaplarına dökün.

Kapları tepsiye yerleştirin, tepsiye sıcak su ekleyip 220°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Oda sıcaklığında dinlendirip en az 5 saat buzdolabında soğutun ve servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Yumurta sarısı ve nişasta karışımını çorbadan aldığınız sıcak kepçeyle ısıtmak kritik — bu temperleme işlemi yumurtanın kaynamayan sütlaçta pişmesini sağlar, bu adımı atlarsanız yumurtalı kısmın tadı bozulur.
Fırın kaplarını tepsiye koyduğunuzda tepside 2-3 cm sıcak su olsun — bain-marie yöntemi sütlacın kenarlarının çok pişmesini önler ve homojen bir kıvam sağlar.
Fırından çıkardıktan sonra üst kısmı hafif titrek olabilir, bu normaldir. Buzdolabında kıvamlanır, sabırsızlanıp erken çıkarmayın.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Üstü kızarmıyor, ne yapabilirim?

Fırının üst ısısı yetersiz. Son 5 dakikada grill moduna alın ya da fırını 240 dereceye çıkarın. Çok uzun beklemeyin, şeker yanabilir.

Yumurta sarısı şart mı?

Yumurta sarısı sütlaca daha zengin bir renk ve lezzet derinliği katıyor. Çıkarabilirsiniz ama o kadifemsi doku ve altın rengi kaybedersiniz.

Kaç saatte buzdolabında kıvamlanır?

Minimum 5 saat ama en iyisi gece hazırlayıp sabah servis etmek. 12 saat bekletmek mükemmel kıvam verir.

Servis önerileri

Soğuk servis edin. Yanında tarçın ve bir fincan Türk kahvesi.
Misafir sofralarında tek tek porsiyonlarda servis edebilirsiniz — her kişiye özel kap görüntüsü şık.

Saklama

Buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Soğuk servis edilir. Dondurulması önerilmez.

Fırın Sütlaç

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Keşkül

Fırında Sütlaç

Çilekli Magnolia

Sütlaç

Krem Karamel

Yalancı Tavuk Göğsü