Krem Karamel

Sütlü TatlılarZor

🔪15 dkHazırlık

🔥60 dkPişirme

⏱️75 dkToplam

❤️8Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Karamelize şeker ile hazırlanan, hafif ve pürüzsüz bir sütlü tatlı.

🍳

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

1 litre Süt

1 su bardağı Toz Şeker

6 adet Yumurta

1 paket Vanilin

1/2 adet Limon Kabuğu Rendesi

1 su bardağı Toz Şeker (Karamel için)

4-5 yemek kaşığı Su

👨‍🍳 Yapılışı

Geniş bir tavada toz şekeri 4-5 yemek kaşığı su ile karıştırmadan ısıtın. Şeker renk değişmeye başladığında hafifçe karıştırarak açık kahve rengine gelmesini sağlayın.

Hazırladığınız karameli tatlı kaselerinin tabanına eşit şekilde dökün ve donması için bir kenara koyun.

Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta köpürene kadar çırpın. Vanilin ve limon kabuğunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Karışıma sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpın ve üzerindeki köpüğü bir kepçe yardımıyla alın.

Hazırladığınız karışımı karamel tabanı olan kaselere eşit şekilde paylaştırın.

Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin. Tepsinin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirin.

Pişen tatlıları oda sıcaklığında soğutun, ardından üzerini streçleyerek buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

Servis etmeden önce kasenin kenarlarını bıçakla dikkatlice ayırın ve ters çevirerek tabağa alın.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Karameli yaparken şekeri başlangıçta karıştırmayın — önce şekerin kenarları erimeye başlasın, sonra hafifçe tava sallayarak ya da spatula ile bir kez karıştırın. Çok erken karıştırırsanız kristalleşir.
Karameli kaselere dökerken çabuk olun — hızla katılaşır. Soğuk kaselere dökün ki hızlanmasın.
Fırında bain-marie için tepsiye koyduğunuz suyun sıcak olması şart. Soğuk su eklerseniz fırın sıcaklığı ani düşer ve tatlı eşit pişmez.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Krem karamel servis ederken kase ters çevrilince dağılıyor, ne yapabilirim?

Yeterince dinlendirilmemiş ya da fırında çok pişirilmiş. 4 saat yetmezse bir gece buzdolabında bekletin. Ters çevirmeden önce kenarları bıçakla dikkatlice dolaşın.

Karamel çok acı oldu, yanmış mı?

Evet, şeker fazla koyulaştırılmış. Karamel koyu kahveye dönerken hemen kaselere dökmeye başlayın, ocaktan alın. Açık kahve rengi istenen renktir.

Limon kabuğu rendesi şart mı?

İsteğe bağlı ama tatlıya ferahlatıcı bir boyut katıyor. Olmadan da yapılabilir, vanilin yeterli aromatik katkıyı sağlar.

Servis önerileri

Soğuk servis edin. Yanında sade kahve ya da çay.
Misafir sofralarında ters çevrilerek servis etmek çok şık görünür, karamel sossun akması sunum açısından güzel.

Saklama

Buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Dondurulması kesinlikle önerilmez, doku tamamen bozulur.