Fırında Sütlaç

Sütlü TatlılarOrta

🔪10 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️35 dkToplam

❤️12Beğeni

Tarif açıklaması

Fırında pişirilerek üzeri nar gibi kızaran, kıvamında nefis bir klasik: Fırında Sütlaç! Sade malzemelerle kolayca hazırlanır.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

Yarım su bardağı Pirinç

2 su bardağı Su

1 litre Süt

1 su bardağı Toz şeker

1 paket Vanilin

2 yemek kaşığı Pirinç nişastası

Yarım su bardağı Su (nişastayı açmak için)

👨‍🍳 Yapılışı

Pirinci 2 bardak suyla haşla, suyunu çekince sütü ve vanilini ekle.

Kaynamaya başlayınca şekeri ve suyla açtığın nişastayı kat.

Koyulaşana kadar pişir, sonra kaselere dök.

Kaseleri fırın tepsisine diz, tepsiye az miktarda su ekle.

180°C’de, sadece üstü açık şekilde üzeri kızarana kadar fırınla.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Pirinci fazla pişirme. Diş diş kalmalı, yoksa fırına girdiğinde lapa olur. Süt eklendiğinde zaten bir tur daha pişecek.
Fırın tepsisine döktüğün su kaselerin sadece dibine kadar gelsin, yarısına kadar çıkarsa kenarlar pişerken orta çiğ kalır.
Üzeri kızarınca hemen çıkarma, fırının kapısını aralayıp 10 dakika beklet. Ani sıcaklık farkı yüzeyde çatlama yapar.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Nişasta ile un farkı ne, sadece biri kullanılabilir mi?

Pirinç nişastası kıvamı ipeksi yapar, un ise daha yoğun ve mat bir doku verir. İkisini birlikte kullanmak en iyi sonucu veriyor, ama sadece nişasta da olur.

Üzeri hiç kızarmıyor, ne yapmalıyım?

Son 5 dakika üst ısıtıcıyı (grill) aç ve gözünün önünden ayırma. Hem kızarır hem yanar arası çok kısa.

Şeker miktarını azaltabilir miyim?

Azaltabilirsin ama çok az şeker koyarsan üzey kızarma güçleşir, şeker karamelleşme sağlıyor. Üçte birini azaltmak makul.

Servis önerileri

Soğuk servis et, ılık sütlaç çok daha yoğun ve tatlı hissettiriyor. Birkaç saat buzdolabı şart.
Yanında çay ile servis edersen klasik bir ikram sunumu olur. Üstüne fındık kırığı serpmek isteyenlere söyle, çok iyi gidiyor.

Saklama

Üzeri streç film ile kaplanarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtmak yerine soğuk tüketilmesi tavsiye edilir, ısıtınca kıvamı değişir ve üzey yumuşar. Dondurma uygun değil.