Sütlaç

Sütlü TatlılarKolay

🔪5 dkHazırlık

🔥31 dkPişirme

⏱️36 dkToplam

❤️7Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Kremamsı ve hafif tatlı bir geleneksel Türk tatlısı olan sütlaç, ferahlatıcı bir lezzet sunar.

🍳

🧂 Malzemeler(6 malzeme)

1/2 çay bardağı (40 gram) Pirinç

2 su bardağı Sıcak Su

1 litre Süt

1 su bardağı (180 gram) Toz Şeker

2 yemek kaşığı (tepeleme) Buğday Nişastası

1 çay bardağı Su

👨‍🍳 Yapılışı

Pirinçleri sudan geçirip tencereye alıp, üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye başlayın, ara ara karıştırın.

Pirinçler lapa hale gelince, 1 litre sütü ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Süt kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve 8-10 dakika pişirin.

Şekeri ekleyin ve karıştırarak tekrar kaynamasını bekleyin. 4-5 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

Nişastayı 1 çay bardağı suyla karıştırın ve azar azar karıştırarak tencereye ekleyin. Karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.

Sütlaç kıvamı akışkan boza gibi olunca kaselere dökün. Oda sıcaklığında soğuyup buzdolabına koyun.

Buzdolabında en az 2 saat bekletin ve servis etmeden önce üzerine tarçın serpin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Pirinçleri lapa haline getirmek bu tarifte şart — yarım pişmiş pirinçle sütlaç yapamazsınız, pirinçler tamamen ezilmeli ki nişastasını bıraksın.
Nişastayı mutlaka soğuk suyla karıştırıp ekleyin. Sıcak suya atarsanız anında topak yapar. Ve azar azar ekleyin, çırparken bir eliniz sürekli karıştırmalı.
Kaselere dökme kıvamı önemli — çok koyuysa bekleyince beton gibi olur. Akışkan boza kıvamında olmalı, soğuyunca kıvamlanır zaten.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Fırında üstünü kızartmak şart mı?

Bu tarifte fırında kızartma yok, klasik sütlaç olarak kaselerde servis ediliyor. Üstünü kızartmak istiyorsanız bir sonraki tarif olan fırın sütlaçı yapın.

Pirinç yerine başka bir şey kullanabilir miyim?

Pirinç unu ile daha pratik bir versiyon yapılabilir ama tane pirinçli sütlacın dokusu bambaşka. Pirinç taneleri çiğnenince o his kendi özgün karakteri.

Sütlaç neden topaklandı?

Nişasta soğuk suyla karıştırılmadan eklendi ya da çok hızlı eklendi. Bir dahaki seferde nişastayı iyice soğuk suyla eriterek yavaş yavaş ekleyin ve sürekli çırpın.

Servis önerileri

Üzerine tarçın serperek soğuk servis edin. Yanında Türk kahvesi mükemmel bir eşleşmedir.
Ramazan sofralarında iftarın tatlısı olarak çok yakışır, hafif ve tok tutucu.

Saklama

Buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Soğuk servis edildiği için ısıtmaya gerek yok. Dondurulması önerilmez, çözününce yapısı bozulur.