Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek

Kek Tarifleri Kolay

🔪20 dkHazırlık

🔥40 dkPişirme

⏱️60 dkToplam

❤️5Beğeni

Tarif açıklaması

Havuçlu kekte işin püf noktası havucun suyunu sıkmak. Rendelenmiş havuç bırakırsanız kekin içi nemli kalıyor, ortası pişmeden hamur gibi çıkabiliyor. Bu yüzden havuçlar rendelendikten sonra avuçla iyice sıkılıyor. Hamur klasik kek yöntemiyle başlıyor: yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılıyor, süt ve sıvı yağ ekleniyor, ardından un, kabartma tozu ve vanilya katılıp bir kez daha çırpılıyor. Havuç, ceviz ve tarçın en sonda giriyor. Bu aşamada mikseri bırakıp tahta kaşıkla karıştırmak yeterli, havuç ve ceviz parçaları hamurda eşit dağılıyor. Kalıp tereyağı ya da margarinle yağlanıp hafifçe unlanıyor, fazla un dökülüyor. Bu küçük işlem keki kalıptan çıkarırken çok işe yarıyor. Kek 180 derecede üstü iyice kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişiyor. Fırınlar farklı çalıştığı için kürdanla kontrol etmek en güvenlisi. Fırından aldıktan sonra kalıpta ılımasını bekleyin; sıcakken çıkarmaya çalışırsanız parçalanabiliyor.

🧂 Malzemeler(11 malzeme)

3 adet Yumurta

1 su bardağı + 1 yemek kaşığı Şeker

1 su bardağı Sıvı yağ

1 su bardağı Süt

2,5 su bardağı Un

2 paket Kabartma tozu

1 paket Vanilya

2 adet Orta boy havuç

1 su bardağı Çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı Tarçın

isteğe göre Tereyağı veya margarin ve un (kalıbı yağlamak için)

👨‍🍳 Yapılışı

Havuçları yıkayıp soyun ve rendeleyin. Suyunu elinizle iyice sıkın; suyu kalırsa kekin içi iyi pişmez.

Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Sıvı yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, mikserle pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.

Sıkılmış havuçları, çekilmiş cevizi ve tarçını ekleyin. Mikseri bırakıp tahta kaşıkla karıştırın.

Kek kalıbını tereyağı veya margarinle yağlayın, az miktarda un serpip fazlasını dökün. Hamuru kalıba alın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üstü iyice kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın. Kürdan batırıldığında temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Fırından alıp kalıpta ılımaya bırakın. Soğumadan kalıptan çıkarmayın, parçalanabilir.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Havucun suyunu mutlaka sıkın. Suyu kalan havuç kekin ortasının hamur gibi kalmasına neden oluyor.
Fırının kapağını ilk 20 dakika açmayın; erken açılırsa kek kabarmadan söner.
Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Elenmiş kuru malzeme hamura daha hafif karışıyor ve kek daha iyi kabarıyor.
Keki fırından çıkarınca bir süre kalıpta ılımaya bırakın. Sıcakken çevirmeye çalışırsanız parçalanıyor.
Yumurta, süt ve diğer malzemeler oda sıcaklığında olursa hamur daha homojen karışıyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Süt yerine yoğurt kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz, aynı miktarda yoğurt süt yerine geçiyor. Kek biraz daha yumuşak çıkıyor. Hamur çok koyulaşırsa kıvamı bir iki yemek kaşığı sütle açabilirsiniz.

Ceviz yerine başka kuruyemiş koyabilir miyim?

Fındık ya da fıstıkla da güzel oluyor. Ceviz yoksa aynı miktarda çekilmiş fındık kullanabilirsiniz.

Tarçın bana fazla gelir mi, azaltabilir miyim?

Azaltabilirsiniz. 1 çay kaşığı dengeli bir ölçü ama damak tadına göre yarım çay kaşığına kadar düşürmek mümkün.

Kekin içi pişmedi, ne yapmalıyım?

Üstü kızardıysa ama kürdan ıslak çıkıyorsa üzerine folyo örtüp 5-10 dakika daha pişirin. Bir sonraki sefer havucun suyunu daha iyi sıkın ve fırın sıcaklığını kontrol edin.

Servis önerileri

Çay veya filtre kahveyle servis edin; tarçınlı kek sıcak içeceklerle çok iyi gidiyor.
Üzerine pudra şekeri serpebilir ya da yanında bir kaşık labne koyabilirsiniz.

Saklama

Oda sıcaklığında üstü kapalı 2 güne kadar, buzdolabında kapalı kapta 4-5 güne kadar saklanabilir. Dilimleyip streç filme sararak dondurulabilir; çözmek için oda sıcaklığında bekletin.