Kakaolu Kek

Kek Tarifleri Kolay

🔪10 dkHazırlık

🔥50 dkPişirme

⏱️60 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarifi paylaşan

sedakazan

Tarif açıklaması

Kakaolu kek tarifi.

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

3 adet Yumurta

1 su bardağı Şeker

Yarım su bardağı Sıvı yağ

1 su bardağı Süt

2,5 su bardağı Un

1 küçük paket Kakao

1 paket Kabartma tozu

1 paket Vanilya

👨‍🍳 Yapılışı

Yumurta ve şekeri bir kapta, beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.

Süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın.

Kabartma tozu, vanilya, kakao ve unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Kek kalıbını yağlayın ve hamuru içine dökün.

170 derecelik önceden ısıtılmış fırında, kapağını açmadan kontrollü bir şekilde pişirin.

Kek piştikten sonra ilk sıcaklığı geçince kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Kakaoyu ekeleyerek ekle, doğrudan dökme — kakao topaklanmaya çok meyilli. Topaklar hamura girer ve fırında erimez, pişmiş kekte kakao topakları olarak kalır.
Kakao kalitesi bu kekte çok belirleyici — Dutched işlem görmüş (alkalized) kakao çok daha koyu renk ve derin tat veriyor. Marketten alacaksan kaliteli marka seç.
Sıvı yağ ve şekeri aynı anda koyma — önce yumurta ve şekeri çırp, sonra sıvı yağı ekle. Sıvı yağı baştan şekerle karıştırırsan yumurtanın köpürmesi engelleniyor.
Fırın sıcaklığını 170'te tut, 180'e çıkarma — kakao yüksek ısıda yanık bir tat alıyor ve kenarlar kururken ortası ham kalabiliyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Kakao miktarını artırırsam daha yoğun çıkar mı?

Evet ama aşırı kaçırma — fazla kakao yoğunlaşma yerine acılığa, kuru bir dokuya ve yoğun çöküntüye neden oluyor. Tarifteki küçük paketten biraz fazla kullanmak istiyorsan en fazla 1 yemek kaşığı ekstra ekle.

Üzerine ganaj yapabilir miyim?

Kesinlikle yakışıyor. 100g bitter çikolata ve 100ml krema benmari usulü eritilip soğuyan kekin üzerine dökülürse hem lezzet hem görsel mükemmelleşiyor.

Kakaolu kek sade kekten daha kuru çıkıyor neden?

Kakao un gibi kuru malzeme görevi görüyor ve nem çekiyor. Tarife 1-2 yemek kaşığı ekstra yoğurt veya 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklemek nemi dengeliyor.

Servis önerileri

Bir top vanilyalı dondurmayla servis edilirse tam restoransı bir sunum çıkıyor.
Üzerine pudra şekeri ya da krem şanti ve taze çilek ile servis edilirse çok şık görünüyor.

Saklama

Sade kekten biraz daha kuru saklanan bir kek — bu nedenle nem almayan kapta sakla ve 2 günden fazla bekleteceksen buzdolabına koy. Buzdolabında 4-5 gün dayanır. Dondurulabilir, dilimleyip streçle sar.