İki Kişilik Elmalı Turta

Kuru TatlılarKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥30 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️7Beğeni

Tarif açıklaması

Küçük porsiyonlu bir elmalı turta; tek kalıp, az malzeme, iki kişilik. Hamur tereyağı, şeker, yumurta ve unla hazırlanıyor, ayrıca açmak ya da dinlendirmek gerekmiyor. İç harç için elmalar rendeleniyor ve şeker ile tarçınla tavada pişiriliyor. Elma suyunu çekip yumuşayana kadar pişirmek önemli; suyu çekilmemiş harç hamurun tabanını ıslatıyor ve turta altı çiğ kalıyor. Harcın soğuması da aynı nedenle şart, sıcak harç hamurun tereyağını eritir. Hamurun büyük kısmı tart kalıbının tabanına ve kenarlarına yayılıyor, üzerine elmalı harç konuyor. Kalan hamurdan şeritler yapılıp üste yerleştiriliyor. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiyor. Tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri serpilebilir.

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

1 yemek kaşığı Tereyağı (yumuşak)

1 yemek kaşığı Toz şeker (hamur için, dolu)

1 adet Yumurta

1 su bardağı Un

1 çay kaşığı Vanilin

1 çay kaşığı Kabartma tozu

2 adet Orta boy elma

1 yemek kaşığı Toz şeker (iç harç için)

1 çay kaşığı Tarçın

isteğe göre Pudra şekeri (servis için)

👨‍🍳 Yapılışı

Elmaları rendeleyin, tavaya alın. 1 yemek kaşığı şeker ve tarçını ekleyin.

Elmalar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın; sıcak harç hamuru ıslatır.

Ayrı bir kapta yumuşak tereyağı, şeker ve yumurtayı karıştırın.

Un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.

Hamurun büyük kısmını küçük bir tart kalıbının tabanına ve kenarlarına yayın.

Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine yerleştirin.

Kalan hamurdan parçalar alıp şeritler halinde harcın üzerine yerleştirin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tamamen soğuduktan sonra isteğe göre pudra şekeri serpin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Elmaların suyunu iyice çektirin; sulu harç turtanın tabanını ıslatıyor ve hamur içeriden çiğ kalıyor.
Harcı mutlaka soğuk kullanın; sıcak harç hamurdaki tereyağını eritip kıvamı bozuyor.
Hamur yumuşak ve biraz yapışkan olabilir; un eklemek yerine elinizi hafif unlayıp kalıba parmaklarınızla bastırarak yayın.
Üst şeritleri çok sıkı dizmeyin; aralarında boşluk kalırsa harcın buharı çıkıyor ve hamur ıslanmıyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Elmaları rendelemek yerine doğrayabilir miyim?

Doğrayabilirsiniz ama küçük küpler halinde olmalı. Rendelenmiş elma daha çabuk yumuşuyor ve harç daha homojen oluyor. Küp doğrarsanız pişirme süresi biraz uzar.

Büyük kalıpta yapmak için malzemeleri nasıl artırmalıyım?

Bu tarif küçük bir tart kalıbına göre ayarlı. Standart 22-24 cm kalıp için tüm malzemeleri iki katına çıkarın; pişirme süresi 5-10 dakika uzayabilir.

Hangi elma çeşidi uygun?

Ekşimsi elmalar (Granny Smith gibi) tatlıyla iyi denge kuruyor. Amasya veya Starking gibi tatlı elmalar da çalışıyor; şekeri biraz azaltabilirsiniz.

Servis önerileri

Ilık servis edin; yanına bir top vanilyalı dondurma koyarsanız elma ve tarçın çok iyi oturuyor.
Yanında çay veya sütlü kahveyle ikram edebilirsiniz.

Saklama

Oda sıcaklığında kapalı kapta 1 gün, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtmak için 160 derecede 8-10 dakika fırına verin; mikrodalgada hamur yumuşuyor. Dondurulması önerilmez.