Elmalı Turta

Kuru TatlılarOrta

🔪30 dkHazırlık

🔥35 dkPişirme

⏱️65 dkToplam

❤️15Beğeni

Tarif açıklaması

Ev yapımı elmalı turta; tarçınlı elma harcı, yumuşacık hamuru ve üzerindeki pudra şekeriyle tam bir klasik. Hem görünümü hem de kokusuyla sofranızı şenlendiren, özel günlere ve ikramlara yakışan nefis bir tarif

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(12 malzeme)

3,5 – 4 su bardağı Un (kontrollü ekleyin)

125 g Tereyağı (yumuşatılmış)

1 fincan Yoğurt

1 adet Yumurta

½ su bardağı Şeker

½ paket Kabartma tozu

1 paket Vanilya

3 adet Elma

2 yemek kaşığı Toz şeker (iç harç için)

1 tatlı kaşığı Tarçın

Yeteri kadar Ceviz (üzeri için)

Yeteri kadar Pudra şekeri (üzeri için)

👨‍🍳 Yapılışı

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Tavaya alın, üzerine toz şeker ve tarçını ekleyip elmalar yumuşayana kadar pişirin. Soğuması için bir kenara alın.

Geniş bir kaba tereyağı, yoğurt, yumurta ve şekeri alın; kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.

Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamuru kısa süre dinlendirin, ardından iki yağlı kağıt arasında tart kalıbından biraz büyük olacak şekilde açın.

Hamuru tart kalıbına yerleştirip kenarlarını düzeltin. Artan hamuru ayırın.

Hamurun tabanına bıçakla küçük kesikler atın; bu adım hamurun kabarmamasını sağlar.

Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

Ayırdığınız hamuru rendeleyerek harcın üzerine eşit biçimde serpin.

Önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar 30–35 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Elmaları rendelerken biriken suyu süzme — rende elma çok sulu bırakırsa hamuru ıslatıyor ve taban ıslak çıkıyor. Rendeledikten sonra hafifçe sıkabilirsin.
Hamuru açarken un serpmeyi ihmal etme — bu hamur yapışkan bir yapıda, özellikle iki kağıt arasında açmak çok kolaylaştırıyor işi.
Rendelenmiş hamur üst katmanı eşit dağılımı inanılmaz önemli — bir yeri kalın bir yeri ince kalırsa fırında eşit kızarmıyor.
Fırın ısısı çok yüksekse üst katman yanarken elma dolgusu henüz kaynamıyor. 175 derece şart, sabırsızlanıp ısı artırma.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Hamur çok sertleşti, yoğururken ne eklemeliyim?

Bir yemek kaşığı yoğurt ekle ve yoğurmaya devam et. Un çok fazla eklenince hamur sertleşiyor. Kontrollü ekle deniyor ve gerçekten kontrollü eklemek lazım — un cinsine göre değişiyor.

Elmaları önceden hazırlayabilir miyim?

Evet, bir gün önceden pişirip buzdolabında saklayabilirsin. Hatta soğuk harç hamura çok daha kolay yayılıyor.

Tart kalıbı yoksa ne kullanabilirim?

Normal kek kalıbı veya fırın tepsisi de işe yarıyor ama kenarlar yüksek olunca şekillendirme zorlaşıyor. 26-28 cm çapında yayvan bir kap en iyi sonucu veriyor.

Servis önerileri

Bir top vanilyalı dondurma veya kaymak ile servis edilirse mükemmel bir tatlı oluyor.
Üzerine pudra şekeri yerine tarçınlı şeker serpilirse aroması daha da güçleniyor.

Saklama

Oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün dayanır. Isıtmak için 160 derecede 10 dakika fırına geri koy — mikrodalga hamuru yumuşatıyor. Dondurulabilir, dilimleyerek dondurursun.