Orman Meyveli Crumble Muffin

Kek Tarifleri Orta

🔪20 dkHazırlık

🔥30 dkPişirme

⏱️50 dkToplam

❤️1Beğeni

Tarif açıklaması

Bu muffinin üstündeki crumble katmanı sıradan muffinlerden ayıran detay — tereyağı, un ve şekerden elde edilen kırıntı pişince çıtır bir kabuk oluşturuyor. İçinde ise orman meyvesi ve çikolata parçası var. Crumble önce hazırlanıp buzdolabına alınıyor; soğuk tereyağıyla çalışmak kırıntı dokusunu koruyor. Oda sıcaklığında tereyağıyla yapılırsa crumble macuna dönüşüyor. Kek hamurunun temeli klasik: yumurta ve şeker açık sarı renge gelene kadar çırpılıyor, süt ve sıvı yağ ekleniyor. Un, kabartma tozu ve vanilin eleyerek karıştırılıyor. Muffin kalıplarına hamurun yarısı kadar dolduruluyor, üzerine çikolata parçası ve orman meyveleri yerleştiriliyor, son olarak crumble serpiştiriliyor. Dondurulmuş orman meyvesi kullanılıyorsa çözdürmeden eklemek önemli; çözülmüş meyve suyunu hamura bırakıp muffin içini ıslak bırakabiliyor.

🧂 Malzemeler(13 malzeme)

3 adet Yumurta

1 su bardağı Toz şeker (kek için)

1 su bardağı Süt

1 çay bardağı Sıvı yağ

3 su bardağı Un (kek için, kıvama göre ayarlayın)

1 paket Kabartma tozu

1 paket Vanilin

1 kase Orman meyvesi (taze veya dondurulmuş)

1 paket Kare çikolata

1 yemek kaşığı Tereyağı (soğuk, crumble için)

1 su bardağı (2 parmak eksik) Un (crumble için)

2 yemek kaşığı Toz şeker (crumble için)

isteğe göre Limon kabuğu rendesi (crumble için)

👨‍🍳 Yapılışı

Crumble için soğuk tereyağı, un ve şekeri bir kaba alıp parmaklarınızın ucuyla hızlıca ovuşturarak kırıntı kıvamına getirin. İsteğe göre limon kabuğu rendesi ekleyin. Buzdolabına kaldırın.

Yumurta ve şekeri açık sarı renk alana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın.

Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatulayla karıştırın.

Muffin kalıplarını hamurla yarısına kadar doldurun. Üzerine birer parça çikolata ve orman meyvelerini yerleştirin. Dondurulmuş meyve kullanıyorsanız çözdürmeden ekleyin.

Buzdolabından çıkardığınız crumble kırıntılarını her muffinin üzerine serpiştirin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan ortaya batırıldığında temiz çıkıyorsa muffinler hazırdır.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Crumble için tereyağı mutlaka soğuk olsun; oda sıcaklığında tereyağıyla çalışırsanız kırıntı değil macun elde edersiniz ve crumble etkisi kaybolur.
Dondurulmuş orman meyvesini çözdürmeden ekleyin; çözülmüş meyve suyunu hamura bırakıyor ve muffin içi ıslak kalabiliyor.
Kalıpları yarısına kadar doldurun; kabartma tozu ve çırpılmış yumurtayla hamur fırında iyi kabarıyor, fazla doldurursanız taşıyor.
Un miktarını körü körüne eklemeyin; 3 su bardağı başlangıç noktası. Hamur ne çok akışkan ne çok sert olmalı, kaşıkla dökülebilir kıvamda yeterli.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Kare çikolata yerine damla çikolata kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz. Damla çikolata daha homojen dağılıyor. Kare çikolata her muffinin ortasında belirgin bir parça oluşturuyor; tercih görsel ve doku açısından kişisel zevke göre değişiyor.

Crumble pişince çıtır olmadı, neden?

Büyük ihtimalle tereyağı soğuk değildi ya da crumble karışımı çok sıkıştırıldı. Serperken elle bastırmayın, dağınık bırakın. Boşluklar çıtırlaşmayı sağlıyor.

Kaç muffin çıkıyor bu miktardan?

Standart boy muffin kalıbıyla yaklaşık 12 adet çıkıyor. Mini kalıp kullanırsanız 18-20 adet olabilir; pişirme süresini 5 dakika kısaltın.

Servis önerileri

Ilık servis edin; çikolata hâlâ yumuşakken çok daha iyi oluyor.
Yanında çay veya filtre kahveyle ikramlık olarak sunabilirsiniz.

Saklama

Oda sıcaklığında kapalı kapta 2 güne kadar saklanabilir. Buzdolabında 4 güne kadar dayanır; servis öncesi 5 dakika fırına verirseniz crumble tekrar çıtırlaşıyor. Dondurulabilir; streç filme sarıp dondurucuya alın, çözmek için oda sıcaklığında bekletin.