Köfteli makarna

Ana YemekKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥20 dkPişirme

⏱️35 dkToplam

❤️3Beğeni

Tarif açıklaması

Bu tarif tek tencerede tamamlanıyor — köfteler kızartıldıktan sonra rendelenmiş domates ve makarna aynı tencereye giriyor, makarna kaynar suda köftenin sosunu çekerek pişiyor.\n\nKöfte harcı kıyma, yumurta, galeta unu ve baharatlarla hazırlanıp 30 dakika buzdolabında dinlendiriliyor. Bu dinlendirme hem harçın oturmasını sağlıyor hem de köftelerin pişerken dağılmasını önlüyor. Orta boy yuvarlanan köfteler tencerede her tarafı kızarana kadar pişiriliyor.\n\nRendelenmiş domates köftelerin üzerine ekleniyor, ardından makarna ve baharatlar girip üzerini geçecek kadar kaynar su dökülerek kapak kapatılıyor. Makarna köftenin suyunu ve domatesin aromasını çekerek pişiyor — ayrı haşlama, ayrı sos yok.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

400 gram Kıyma

1 adet Yumurta

3 yemek kaşığı Galeta unu

1 adet Domates

250 gram Makarna (yarım paket)

3 çay kaşığı Tuz

2 çay kaşığı Karabiber

2,5 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı Nane

isteğe göre Sıvı yağ (köfte kızartmak için)

👨‍🍳 Yapılışı

Kıyma, yumurta ve galeta ununu karıştırma kabına alın. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı toz biber ekleyip homojen kıvama gelene kadar yoğurun.

Harçtan orta boy parçalar alıp yuvarlayın. Üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Tencereye sıvı yağ ekleyip ısıtın. Köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin.

Domatesi rendeleyin, kızaran köftelerin üzerine ekleyin.

Makarnaları tencereye ekleyin. Nane, kalan toz biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Makarnaların üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Kapağı kapatıp makarnalar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirmeyi atlamamayın; dinlendirilmemiş köfte kızartırken dağılıyor.
Köfteleri tencereye koyduktan sonra hemen karıştırmayın; bir yüzü iyice kızarınca çevirin. Erken çevirirseniz yapışıp parçalanıyor.
Makarna için suyu kaynar ekleyin; ılık veya soğuk su köftenin ısısını düşürüyor ve pişirme dengesini bozuyor.
Makarna suyunu çekerken tencerenin başında durun; su hızlı çekilirse taban tutabilir, gerekirse çok az kaynar su ekleyin.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Hangi makarna kullanmalıyım?

Kısa makarnalar bu tarif için daha iyi çalışıyor — köftelerle birlikte servis etmek ve yemek daha kolay oluyor. Penne, fusilli veya arpa şehriye iyi seçenekler. Spagetti gibi uzun makarnalar tencerede karıştırmayı güçleştiriyor.

Makarna tencerede haşlanınca yeterince pişiyor mu?

Pişiyor, ama kaynar su eklemek ve kapağı kapatmak şart. Makarna köftenin suyunu ve domatesin aromasını çekerek pişiyor; ayrıca haşlamaktan çok daha lezzetli bir sonuç çıkıyor.

Köfteleri fırında pişirebilir miyim?

Pişirebilirsiniz ama bu tarifte köfteler tencerede kızartıldığından domates ve makarna aynı tencerede pişiyor. Fırında yaparsanız köfteleri ayrı bir sosla birleştirmeniz gerekir; tek tencere avantajı ortadan kalkar.

Servis önerileri

Yanında yoğurt veya cacık ile servis edin.
Üzerine rendelenmiş kaşar veya parmesan serperek servis edebilirsiniz.

Saklama

Buzdolabında kapalı kapta 2 güne kadar saklanabilir. Isıtırken biraz su ekleyip karıştırın; makarna bekleyince sosu çekip koyulaşıyor. Dondurulması önerilmez.