Biber Dolması

Ana YemekKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥40 dkPişirme

⏱️50 dkToplam

❤️10Beğeni

Tarif açıklaması

İç pilav harcıyla doldurulmuş dolmalık biberler, zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilip, domatesle pişirilen klasik Türk dolması.

🧂 Malzemeler(11 malzeme)

12 adet Dolmalık biber

1 adet Büyük soğan

2 yemek kaşığı Salça

1 su bardağı Pirinç

2 adet Domates

2 çay kaşığı Tuz

2 çay kaşığı Pul biber

2 çay kaşığı Kuru nane

1 çay kaşığı Kırmızı toz biber

1 çay kaşığı Karabiber

Yeteri kadar Zeytinyağı veya sıvı yağ

👨‍🍳 Yapılışı

Biberlerimizi temizleyip yıkayalım.

Tencereye yağımızı koyalım.

Soğanımızı küp küp doğrayıp tencerede kavuralım.

Üzerine salçamızı ekleyip 1 dakika daha kavuralım.

1 adet domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım ve tencereye ekleyip 3 dakika kavuralım.

Sonra karışımı bir kaba alalım.

Üzerine yıkadığımız pirincimizi ve baharatlarımızı ekleyelim.

Biberlerimizi bu harç ile dolduralım.

Doldurduğumuz biberleri tencereye dik olacak şekilde dizelim.

1 adet domatesi kesip biberlerimizin üzerine kapatalım.

Biberlerin yarısına gelecek şekilde sıcak su dökelim ve pişmeye bırakalım.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Pirinci harca eklemeden önce yıkayın ama ıslatmayın — ıslatılmış pirinç pişerken fazla şişer ve dolma çiğnenemeyen bir kıvama gelir.
Biberlerle aynı büyüklükte porsiyon alın, hepsi eşit dolduğunda hem estetik hem de pişirme süresi eşit oluyor.
Tencereye dizerken biberler arasında boşluk bırakmayın, birbirini desteklemeleri gerekiyor; aksi halde pişerken devrilip harcı dökülüyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Biber dolmamı et katarak da yapabilir miyim?

Kıyma eklemek istiyorsanız pirinç miktarını yarıya indirin, kıymanın pişince şişeceğini unutmayın. 200 gr dana kıyma ile mükemmel oluyor.

Biberler pişince dağılıyor, neden?

Çok ince cidarlı biber seçilmiş olabilir. Dolmalık biberler kalın etli olmalı. Bir de pişirme süresi fazla olmuş olabilir — pirinç piştiğinde hazırdır, fazla su eklemeyin.

Soğumadan da yenebilir mi?

Sıcak da güzel ama Türk dolmaları soğuyunca çok daha lezzetli oluyor — zeytinyağının aroması soğukta daha iyi açılıyor.

Servis önerileri

Yanında yoğurt ve limon dilimleriyle soğuk servis edin — klasik ve doğru eşleşme bu.
Üzerine ince kıyılmış taze nane serpmek hem görsel hem aroma açısından güzel bir dokunuş.

Saklama

Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, hatta ikinci gün daha lezzetli olur. Dondurulabilir; pişirip soğuttuktan sonra poşete alın. Çözüldükten sonra tencerede az su ekleyerek ısıtın.