Fırında Sebzeli Köfte

Ana YemekOrta

🔪20 dkHazırlık

🔥45 dkPişirme

⏱️65 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarif açıklaması

Kızartmaya gerek kalmadan fırında hazırlanan bu sebzeli köfte tarifi, akşam yemeğinde hem hafif hem doyurucu bir seçenek arayanlar için birebir. Patates, patlıcan ve renkli sebzelerle sıralanan köfteler fırında nar gibi kızarıyor, üzerlerine gezdirilen salçalı sosla lezzetini katlıyor. Pratik adımları ve şık sunumuyla misafir sofralarına da çok yakışıyor.

🧂 Malzemeler(17 malzeme)

400 gram Dana kıyma

1 adet Rendelenmiş soğan

1 diş Rendelenmiş sarımsak

1 adet Yumurta

1 çay bardağı Galeta unu

1 yemek kaşığı Un

1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Karabiber

Yarım çay kaşığı Kimyon

2 yemek kaşığı Sıvı yağ

3 adet Orta boy patates

1 adet Patlıcan

1 adet Yeşil biber

1 adet Domates

1 yemek kaşığı Domates salçası

1 su bardağı Kaynar su

1 çay kaşığı Tuz (sos için)

👨‍🍳 Yapılışı

Köfte harcı için; kıymayı derin bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, un, baharatlar ve sıvı yağı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Sebzelerin kabuklarını soyun. Patates, patlıcan, biber ve domatesi yuvarlak ve eşit kalınlıkta dilimleyin.

Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassı yuvarlak köfteler hazırlayın.

Geniş bir borcamın tabanını hafifçe yağlayın. Köfte, patates, patlıcan sırasıyla olacak şekilde dikey şekilde yerleştirin. Aralarına domates ve biber dilimleri ekleyin.

Salçayı kaynar suyla açın, tuz ekleyin ve karıştırın. Sosu yavaşça tüm malzemelerin üzerine gezdirin.

Tepsinin üzerini fırın kağıdıyla kapatın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30 dakika pişirin. Ardından üzerini açarak köfteler ve sebzeler kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Köfte harcını en az 1 saat buzdolabında dinlendirmek şart — acele etme. Dinlenmeden şekillendirilirse pişerken dağılır.
Sebzeleri ve köfteleri dikey dizerken birbirlerine yaslandır — dik duracak şekilde sıkıştır. Yana yatarsa güzel sunum olmaz.
Sosu dökerken sebzelerin üzerinden değil kenarından dök — böylece sebzeler sosta yüzmez, ama altı ıslanır.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Köfteler borcamda dağıldı, neden?

Harç yeterince yoğrulmamış ya da dinlendirilmemiş olabilir. Bir de bağlayıcı olarak galeta unu ve un ikisini de koy, sadece biri yetmeyebilir.

Patlıcan kullanmak istemiyorum, ne koyabilirim?

Kabak harika bir alternatif — aynı kalınlıkta dilimle. Ya da sadece patates ve domates ile de yapabilirsin.

Dana yerine kuzu kıyma kullanılabilir mi?

Kullanılabilir, kuzu biraz daha yağlı olduğu için sos daha zengin olur. Baharatları azaltabilirsin çünkü kuzu kendi aromasını katıyor.

Servis önerileri