Ağlayan Pasta

Sütlü TatlılarZor

🔪30 dkHazırlık

🔥40 dkPişirme

⏱️70 dkToplam

❤️1Beğeni

Tarif açıklaması

Ağlayan pasta adını çikolata sosunun kenarlardan aşağıya akmasından alıyor. Kakaolu ıslak kek tabanı, krem şanti katmanı ve üzerine dökülen çikolata sosu bir arada çok iyi oturuyor. Kek hamurundan başlanıyor: yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılıp süt, sıvı yağ ve kakao ekleniyor. Un ve kabartma tozu karıştırılıp yağlanmış borcama dökülüyor. 170 derecede 35-40 dakika pişiyor. Fırından çıkan kek biraz dinlendirildikten sonra kürdan yardımıyla delikler açılıyor ve soğuk süt yavaşça gezdirilip emdirilior. Bu ıslatma adımı pastanın ağlayan isminin özü — kek nemi çekip inanılmaz yumuşak bir taban oluyor. Kek tamamen soğuyunca krem şanti yayılıp buzdolabına alınıyor. Çikolata sosu paketteki tarife göre hazırlanıp bitter çikolata ekleniyor. Sos soğuyunca pastanın üzerine dökülüyor — kenarlardan serbestçe akmasına izin vermek o karakteristik görünümü oluşturuyor. Çilek ve Antep fıstığıyla süslenip 4-5 saat buzdolabında dinlendiriliyor.

🧂 Malzemeler(13 malzeme)

3 adet Yumurta

1 su bardağı Toz şeker

1 kahve fincanı Süt (kek için)

1 kahve fincanı Sıvı yağ

2 yemek kaşığı Kakao

1,5 su bardağı Un

1 paket Kabartma tozu

1,5 su bardağı Soğuk süt (ıslatmak için)

2 paket Krem şanti

1,5 su bardağı Soğuk süt (krem şanti için)

1 paket Çikolata sosu

40 gram Bitter çikolata

isteğe göre Çilek ve Antep fıstığı (süsleme için)

👨‍🍳 Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpürene kadar iyice çırpın. Süt, sıvı yağ ve kakaoyu ekleyip karıştırın.

Un ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin. Yağlanmış borcama dökün.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan batırıldığında yapışmıyorsa kek hazırdır.

Fırından alıp biraz dinlendirin. Kürdan yardımıyla yüzeye delikler açın. Soğuk sütü yavaşça ve eşit şekilde gezdirun, kekin emip ıslanmasını bekleyin.

Kek tamamen soğuyunca krem şantiyi soğuk sütle kıvam alana kadar çırpın. Kekin üzerine eşit yayın. Buzdolabına alın.

Çikolata sosunu paketteki talimata göre hazırlayın. Ocaktan almadan önce kırılmış bitter çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.

Sos tamamen soğuyunca buzdolabındaki pastanın üzerine dökün. Kenarlardan serbestçe akmasına izin verin.

Çilek ve Antep fıstığıyla süsleyin. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirin, soğuk dilimleyerek servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Sütü keke dökmeden önce kekin biraz dinlenmesini bekleyin; çok sıcakken dökülen süt yüzeyde kalıyor. Ilıyınca açılan deliklerden daha iyi içine işliyor.
Çikolata sosunu kreme dökmeden önce tamamen soğutun; sıcak sos krem şantiyi eritiyor ve katmanlar birbirine karışıyor.
Krem şantiyi soğuk sütle çırpın; ılık sütle istenen kıvam gelmiyor. Krem şanti kabını da önceden soğutursanız daha sağlam kıvam elde edersiniz.
Sosu dökerken pastanın kenarlarına yakın dökün; sos kendi ağırlığıyla aşağı akarak o karakteristik görünümü oluşturuyor. Merkeze dökülürse kenarlardan akmayabilir.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Hangi boy borcam kullanmalıyım?

Orta veya büyük boy dikdörtgen borcam uygun. 20x30 cm veya 24x34 cm iyi orantı veriyor. Çok küçük borcamda kek kalın olur ve pişirme süresi uzayabilir.

Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz; tarif zaten bunu seçenek olarak veriyor. Sütlü çikolatayla sos daha tatlı ve yoğun çıkıyor. Bitter tercih edenler için 40 gram bitter çikolata sosu güzel dengeli yapıyor.

4-5 saat beklemek şart mı?

Sos ve krem şanti katmanlarının oturması için şart. Erken dilimlenirse katmanlar birbirine karışıyor ve sos akıyor. Bir gece bekletilirse çok daha iyi dilimlenip servis ediliyor.

Servis önerileri