Çilekli Cheesecake

Sütlü TatlılarZor

🔪30 dkHazırlık

🔥60 dkPişirme

⏱️90 dkToplam

❤️17Beğeni

Tarif açıklaması

Kıtır bisküvi tabanı, pürüzsüz kreması ve taze çilekli sosuyla enfes bir çilekli cheesecake tarifi. Özel günler için mükemmel bir seçim.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(13 malzeme)

2 paket Burçak bisküvi

100 gr Tereyağı

400 gr Labne peyniri

1 su bardağı Toz şeker

1 paket (200 ml) Krema

3 adet Yumurta

2 yemek kaşığı Mısır nişastası (krema için)

Çeyrek adet Limonun suyu

1 paket Vanilin

1 büyük kase Taze çilek

2 yemek kaşığı Toz şeker (çilek sosu için)

2 yemek kaşığı Mısır nişastası (çilek sosu için)

1.5 çay bardağı Su (çilek sosu için)

👨‍🍳 Yapılışı

Burçak bisküvileri rondoda un haline gelene kadar çekin, eritilmiş tereyağıyla karıştırın.

Kelepçeli kek kalıbının tabanına karışımı dökün, bastırarak sıkılaştırın. Buzlukta 10–12 dakika bekletin.

Labne peyniri ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema ve vanilini ekleyip çırpmaya devam edin.

Yumurtaları teker teker ekleyin, sadece karışıma yedirin. Limon suyu ve nişastayı ekleyip son kez karıştırın.

Kremayı tabanın üzerine dökün, yüzeyi düzeltin. Kalıbı folyo ile sarın, su dolu tepsiye yerleştirin.

180°C fırında 30 dakika, ardından 150°C’de 30 dakika daha pişirin. Fırın kapalı, kapağı aralık şekilde 1 saat dinlendirin.

Oda sıcaklığına gelen cheesecake’i buzdolabına alın, 6–8 saat dinlendirin.

Çilekleri küçük doğrayın. Şeker, nişasta ve su ekleyip pişirin. Kıvam aldıktan sonra soğumaya bırakın.

Soğuyan çilek sosunu buzdolabındaki cheesecake’in üzerine dökün. Dilimleyerek servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Yumurtaları teker teker ekle ve sadece karışıma yedirmeye bak — fazla çırpılmış cheesecake kremi pişerken çatlar. Spatula ile yavaş ve az karıştır.
Su banyosu gerçekten şart — direkt fırında pişirirsen krema homojen pişmez, kenar sertleşir orta çiğ kalır veya yüzey çatlar.
Fırında dinlendirme saatleri kadar önemli — fırından çıkarır çıkarmaz borcama alırsan soğuk hava yüzeyi çatlatır.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Cheesecake ortası sarsıntılı, pişti mi?

Hafif sarsıntı normaldir, hatta olmalıdır — çok sert pişirmek keki kurutur. Kenarlar sağlam, orta hafif titrek çıkıyorsa tamam demektir.

Labne yerine krem peynir kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin ama krem peynir daha yoğun ve zengin bir kıvam verir. Labne daha hafif ve ferah — ikisi de güzel.

Çilek sosu yerine ne kullanabilirim?

Vişne, böğürtlen veya ahududu sosu da harika. Aynı yöntemle hazırlayabilirsin, şeker miktarını meyvenin tatlılığına göre ayarla.

Servis önerileri

Soğuk servis şart — buzdolabından çıkardıktan hemen sonra dilimlemeye başla.
Taze çilek dilimleri ve nane yaprağı ile süslersen doğum günü pastasına dönüşüyor.
Yanında sade filtre kahve veya espresso mükemmel uyum.

Saklama

Buzdolabında 4 güne kadar saklanır. Çilek sosunu ayrı saklayıp servis öncesinde dök. Dondurulabilir — çilek sosu olmadan dondur, çözülünce sos ekle.