Falafel
🧂 Malzemeler(15 malzeme)
👨🍳 Yapılışı
Nohutları 24 saat önceden bol soğuk suda ıslatın. Bu sürede 2-3 kez suyunu değiştirin. Önceden ıslatıp dondurucuda da saklayabilirsiniz.
Islatılmış nohutları süzün, haşlamadan robota alın. Pürüzsüz değil, hafif taneli kalacak şekilde çekin.
Yeşil soğan, maydanoz, sarımsak, kimyon, karabiber, kişniş, tuz ve kabartma tozunu ekleyip tekrar robotta çekin.
Kıvama göre sorgum unu ekleyin. Hamur ne çok kuru ne çok ıslak olmalı; elinizde şekil tutup dağılmıyorsa kıvam doğrudur.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. Buzdolabında 1 saat dinlendirin; soğuk hamur kızartırken dağılmıyor.
Derin bir kapta zeytinyağını kızdırın. Falafelleri altın rengi kızarana kadar kızartın, kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün.
Taban sosu için yoğurt, tahin, rendelenmiş sarımsak ve limon suyunu pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın.
Sosu tabağa yayın, üzerine sıcak falafelleri dizin ve servis edin.
💡 Daha fazla bilgi
Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.
