Karnıyarık

Sebze ve Bakliyat YemekleriOrta

🔪30 dkHazırlık

🔥50 dkPişirme

⏱️80 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Patlıcanların içine kıymalı iç harç yerleştirilerek yapılan lezzetli bir yemek.

🧂 Malzemeler(14 malzeme)

6 adet Patlıcan

3 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 adet büyük boy Kuru Soğan

2 adet Yeşil Biber

350 gram Kıyma

2 diş Sarımsak

1/2 tatlı kaşığı Biber Salçası

1/2 tatlı kaşığı Domates Salçası

1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Karabiber

2 adet Domates

1 avuç Maydanoz

6 adet Yeşil Sivri Biber

1 su bardağı Ayçiçek Yağı

👨‍🍳 Yapılışı

Patlıcanları yıkayın, dikey olarak birkaç şerit şeklinde kabuklarını soyun ve tuzlu suda bekletin.

Zeytinyağını bir tavada ısıtıp doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Yeşil biberi ekleyip soteleyin.

Kıyma ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ardından sarımsak, salçalar, tuz ve karabiberi ekleyin.

Küp doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin. Son olarak doğranmış maydanozu ilave edip ocaktan alın.

Patlıcanları kızartın ve fırın tepsisine dizin. Ortalarına çizik atıp iç harcı doldurun.

Patlıcanların üzerine biber ve domates dilimleri ekleyin. Fırında 170°C de 20-25 dakika pişirin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Kıymayı pişirirken suyunu tamamen çekmesini bekleyin — yarı sulu kıyma harç içinde topaklanır ve patlıcana kötü gömülür.
Patlıcanı fırında çizik atarken çok derine gitmeyin — dibine kadar keserseniz ikiye ayrılır.
Üzerine koyduğunuz domates ve biber dilimlerini ince kesin ki aynı sürede pişsin.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

İmam bayıldı ile karnıyarık farkı ne?

İmam bayıldı etsiz ve zeytinyağlıdır, soğuk servis edilir. Karnıyarık kıymalı ve sıcak servis edilir. Her ikisi de patlıcan ile yapılır ama farklı yemekler.

Patlıcanlar çok yağ çekiyor, ne yapabilirim?

Kızartmadan önce patlıcanları iyice kurulayın. Yağı çok kızdırın — yağ yeterince sıcaksa patlıcan az çeker. Ya da fırında kızartma yapın.

Kıyma miktarını azaltabilir miyim?

Azaltabilirsiniz ama o zaman her patlıcana yetmeyebilir. 350 gram iyi bir miktar, 250 grama kadar inebilirsiniz.

Servis önerileri

Yanında yoğurt ve pirinç pilavı ile servis edin. Domates salataması da çok iyi gider.
Sıcak servis şart. Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirip servis edin.

Saklama

Buzdolabında 2 gün saklanır. Isıtırken fırında ya da mikrodalga kullanılabilir. Patlıcan ısıtılınca biraz su salabilir, normaldir.

Karnıyarık

🧂 Malzemeler(14 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

İmam Bayıldı

Patlıcan Musakka

Taze Fasulye

Patates Oturtması

Fırında Sebzeli Misket Köfte

Etsiz Nohut Yemeği