Taze Fasulye

Name: Taze Fasulye
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gram Taze Fasulye; 1 adet büyük boy Kuru Soğan; 2 adet Domates; 2 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Domates Salçası; Yarım çay bardağı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Tuz; Yarım çay kaşığı Karabiber; Yarım çay kaşığı (isteğe bağlı) Pul Biber; 1 su bardağı Sıcak Su

Sebze ve Bakliyat YemekleriOrta

🔪20 dkHazırlık

🔥30 dkPişirme

⏱️50 dkToplam

❤️7Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Taze fasulye, zeytinyağlı veya etli olarak yapılan Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir.

🍳

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

500 gram Taze Fasulye

1 adet büyük boy Kuru Soğan

2 adet Domates

2 diş Sarımsak

2 yemek kaşığı Domates Salçası

Yarım çay bardağı Zeytinyağı

1 çay kaşığı Tuz

Yarım çay kaşığı Karabiber

Yarım çay kaşığı (isteğe bağlı) Pul Biber

1 su bardağı Sıcak Su

👨‍🍳 Yapılışı

Fasulyelerin uçlarını temizleyip, ortadan ikiye bölün.

Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin, domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.

Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

Fasulyeleri tencereye ekleyip 10 dakika kadar karıştırarak kavurun.

Salçaları, tuzu, karabiberi ve pul biberi (isteğe bağlı) ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.

Domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin, ardından sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

Yemek piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Fasulyeleri 10 dakika kavurmanın sebebi var — çiğ fasulyenin ağır bitkisel tadını almak için. Atlamayın.
Domatesi sonda ekleyin, başta eklerseniz fasulye sertleşir ve pişmez. Domates asiti fasulye kabuğunu sertleştirir.
Sıcak su kullanın — soğuk su eklerseniz pişme süresi uzar ve fasulyenin rengi değişir.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Fasulye neden sert kalıyor?

Tuz ya da asit (domates, salça) çok erken eklendi. Fasulye önce yumuşasın, sonra tuz ve domates ekleyin. Bir de eski fasulyeler hiç yumuşamayabilir.

Etli versiyonu nasıl yapabilirim?

Kuşbaşı et ya da kıyma ekleyebilirsiniz. Eti önce kavurup sonra sebzeleri ekleyin. Su miktarını biraz artırın.

Fasulyeleri çok sert aldım, ne yapmalıyım?

Hasarı telafi etmek zor ama düdüklü tencereye geçirebilirsiniz. Sonraki alışverişte taze ve dolgun fasulyeler seçin.

Servis önerileri

Yanında beyaz peynir ve ekmek ile yaz akşam yemeği. Üzerine zeytinyağı gezdirin, soğuduktan sonra da çok güzel.
Bulgur pilavı ile de güzel eşleşir, pirinç pilavı kadar klasik olmasa da denenmeye değer.

Saklama

Buzdolabında 3 güne kadar dayanır, ikinci gün daha da lezzetlenir. Isıtırken biraz su ekleyin. Dondurulabilir ama fasulyeler çözündürünce biraz yumuşar.

Taze Fasulye

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Karnıyarık

Patates Oturtması

İmam Bayıldı

Etsiz Nohut Yemeği

Kıymalı Bezelye Yemeği

Fırında Beşamelli Kıymalı Patates