Yayla Çorbası

Name: Yayla Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 çay bardağı Pirinç; 6 su bardağı Su; 1,5 su bardağı Yoğurt; 1 adet Yumurta Sarısı; 1 yemek kaşığı Un; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Kuru Nane; 1 tatlı kaşığı Pul Biber; 2 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Limon Suyu

ÇorbalarOrta

🔪10 dkHazırlık

🔥20 dkPişirme

⏱️30 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan Yayla Çorbası, yoğurtlu terbiyesi ve tereyağlı naneli sosuyla enfes bir lezzet sunar.

🧂 Malzemeler(11 malzeme)

1 çay bardağı Pirinç

6 su bardağı Su

1,5 su bardağı Yoğurt

1 adet Yumurta Sarısı

1 yemek kaşığı Un

2 yemek kaşığı Tereyağı

2 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 yemek kaşığı Kuru Nane

1 tatlı kaşığı Pul Biber

2 çay kaşığı Tuz

2 yemek kaşığı Limon Suyu

👨‍🍳 Yapılışı

Pirinçleri iyice yıkayıp 3 su bardağı su ile haşlayın.

Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın.

Pirinç suyundan bir kepçe alıp karışıma ekleyerek ılıtın.

Bu karışımı çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.

Kaynadığında tuz ve kalan sıcak suyu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Tavada tereyağı ve zeytinyağını kızdırıp kuru nane ekleyin.

Sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın.

Sıcak servis yapın.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Terbiyeyi çorbaya eklerken en kritik nokta şu: karışımı çorbaya değil, çorbanın suyunu terbiyeye yavaş yavaş ekleyin. Ters yaparsanız yoğurt kesilir ve görüntü berbat olur.
Pirinçleri önceden fazla suda bırakmayın, direkt yıkayıp pişirin. Çok şiş pirinç çorbada dağılır, bulut gibi bir görüntü oluşur.
Naneli tereyağını çorbaya son anda ekleyin, yoksa nane kararır ve aroması gider.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Çorba neden kesildi, ne yapabilirim?

Büyük ihtimalle terbiyeyi çok hızlı eklediniz ya da o anda ateş çok yüksekti. Kesilince kurtarmanın zor olduğu bir çorbadır bu. Bir dahaki sefere terbiyeyi eklerken ocağı kısın ve durmadan karıştırın.

Limon suyu şart mı?

Limon suyu yoğurdun kesilmesini önlemeye yardımcı olur, aynı zamanda çorbaya hafif bir tazelik katar. Çıkarabilirsiniz ama hem lezzet hem teknik açıdan koymanızı tavsiye ederim.

Pirinç yerine başka bir şey kullanabilir miyim?

Arpa, şehriye ya da bulgur da kullanılabilir ama klasik yayla çorbası pirinçle yapılır. Arpa kullanırsanız daha tok bir çorba olur, pişme süresi biraz uzar.

Servis önerileri

İftar sofralarının klasiği, özellikle kış günlerinde. Yanında simit ya da köy ekmeği ile servis edin.
Tereyağlı naneli sosu ayrı bir kasede getirip masada ekleyin, herkes kendi miktarını ayarlayabilsin.

Saklama

Buzdolabında 1-2 gün saklanabilir ama yoğurtlu çorbalar bekleyince koyulaşır. Isıtırken biraz su ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kaynatmayın, kesilir.

Yayla Çorbası

🧂 Malzemeler(11 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Mahluta Çorbası

Yoğurt Çorbası (Terbiyesiz)

Sütlü Mısır Çorbası

Ezogelin Çorbası

Kremasız Brokoli Çorbası

Domates Çorbası