Yeşil Mercimekli Ispanak

Sebze ve Bakliyat YemekleriOrta

🔪15 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️40 dkToplam

❤️8Beğeni

Tarif açıklaması

Yeşil mercimek ve ıspanak bu yemekte hem protein hem demir kaynağı olarak bir arada çalışıyor. Sade ama doyurucu; et olmadan da tam bir öğün. Mercimek bir gece önceden ıslatılırsa pişirme süresi kısalıyor ve sindirimi kolaylaşıyor. Aceleden ıslatılmadıysa ayrı tencerede diri kalacak şekilde haşlanıp ekleniyor — çok haşlanmış mercimek yemeğe karışınca eziliyor ve kıvam bozuluyor. Soğan zeytinyağında yumuşatılıyor, kapya biber ve sarımsak ekleniyor. Haşlanmış mercimek ve doğranmış ıspanak girince baharatlar da ekleniyor. Az sıcak su ile kısık ateşte 10-15 dakika pişince yemek kıvama geliyor. Ispanak pişince çok küçüldüğünden bir bağ az gelebilir ama doğru miktar bu.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

1 su bardağı Yeşil mercimek

1 bağ Ispanak

1 adet Soğan (orta boy)

1 adet Kapya biber

1 diş Sarımsak

2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Karabiber

1 çay kaşığı Pul biber

yarım çay kaşığı Kimyon (isteğe bağlı)

👨‍🍳 Yapılışı

Yeşil mercimeği bir gece önceden soğuk suda ıslatın. Zaman yoksa ayrı bir tencerede diri kalacak şekilde haşlayın; çok pişirmeyin, yemeğe eklenince dağılıyor.

Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Kapya biberi ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha çevirin.

Haşlanmış mercimeği ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edip karıştırın.

Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapatın. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Mercimeği diri bırakın; çok haşlanmış mercimek yemeğe karışınca ezilip kaybolıyor. Dişe hafif direnç hissediyorken süzün.
Ispanağı doğradıktan sonra hemen ekleyin; bekletince suyunu salıyor ve çok hacim kaybediyor. Tencereye atınca zaten hızla küçülecek.
Sıcak su ekleyin, soğuk su değil; soğuk su pişirme sürecini kesintiye uğratıyor ve sebzeler eşit pişmiyor.
Kimyonu ekleyecekseniz az başlayın; yarım çay kaşığı bile belirgin oluyor ve sevmeyenler için baskın gelebilir.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Yeşil mercimek yerine başka mercimek kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama kırmızı mercimek çok daha çabuk pişip eziliyor; bu yemeğin kıvamını bozar. Yeşil veya kahverengi mercimek daha sert yapısıyla diri kalıyor ve daha uygun.

Ispanak yerine başka yeşillik olur mu?

Pazı veya ıspanağa benzer yaprak sebzeler çalışıyor. Pazı biraz daha sert ve az sulu; pişirme süresini 5 dakika uzatmak gerekebilir.

Bu yemek vegan mı?

Evet, tamamen bitkisel malzemelerden oluşuyor. Zeytinyağı, mercimek ve ıspanak kombinasyonu hem vegan hem vejetaryen diyetlere uygun.

Servis önerileri

Yanında yoğurt veya cacık ile servis edin; yemeğin hafif acılığını dengeliyor.
Üzerine limon sıkarak servis ederseniz hem demir emilimini artırıyor hem de taze bir his katıyor.

Saklama

Buzdolabında kapalı kapta 3 güne kadar saklanabilir. Isıtırken biraz su ekleyip karıştırın; mercimek bekleyince suyu çekip koyulaşıyor. Dondurulabilir; porsiyonlara bölüp dondurucuya alın.

Yeşil Mercimekli Ispanak

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Fırında Sebzeli Misket Köfte

Ispanak Borani

Yoğurtlu Ispanak

Karnıyarık

İmam Bayıldı

Taze Fasulye