Hindistan Cevizli Kurabiye

Kuru TatlılarKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥20 dkPişirme

⏱️35 dkToplam

❤️4Beğeni

Tarif açıklaması

Bu kurabiyenin dışı hindistan ceviziyle kaplı, içi yumuşak. Suda yuvarlama tekniği ilk duyunca tuhaf gelebilir ama kurabiyenin yüzeyini hafifçe ıslatıyor ve hindistan cevizi çok daha iyi yapışıyor — kuru yuvarlasanız yarısı dökülüyor. Hamur tereyağı, sıvı yağ ve yumurtanın karıştırılmasıyla başlıyor, ardından pudra şekeri, un, kabartma tozu ve vanilya ekleniyor. Kıvam ele yapışmayan, şekil tutan ama sert olmayan bir noktada durmalı. Yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı hafif değişebilir. Ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar önce bir bardak suyun içine kısa süre batırılıp çıkarılıyor, ardından hindistan cevizine bulanıyor ve tepsiye diziliyor. 180 derecede üstü pembeleşene kadar pişiriliyor.

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

125 gram Tereyağı

1 çay bardağı Sıvı yağ

1 su bardağı (1 parmak eksik) Pudra şekeri

1 adet Yumurta

3 su bardağı Un

1 paket Kabartma tozu

1 paket Vanilya

1 çay bardağı Hindistan cevizi

1 çay bardağı Su (yuvarlama için)

👨‍🍳 Yapılışı

Tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı geniş bir kaba alıp karıştırın.

Pudra şekeri, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip ele yapışmayan, şekil tutan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalı; yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı hafif ayarlanabilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Bir tabağa su koyun. Her kurabiyeyi önce suya kısa süre batırıp çıkarın, ardından hindistan cevizine bulayın.

Aralarında boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar pişirin; yaklaşık 15-20 dakika sürer.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Kurabiyeleri suya batırırken çok uzun tutmayın; sadece yüzeyin hafifçe ıslanması yeterli. Uzun tutursanız hamur yumuşayıp şekli bozuluyor.
Tereyağı oda sıcaklığında olsun; soğuk tereyağı sıvı yağla düzgün karışmıyor ve hamur homojen olmuyor.
Un miktarını körü körüne uygulamayın; hamurun kıvamı yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir. Ele yapışmıyorsa ve şekil tutuyorsa yeterlidir.
Fırından çıkınca çok yumuşak görünebilirler, bu normal. Tepside soğuyunca kıvam oturuyor, sıcakken almaya çalışmayın.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Pudra şekeri yerine toz şeker kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama pudra şekeri hamura daha homojen karışıyor ve kurabiyenin dokusu daha ince oluyor. Toz şekerle yapılırsa hamurda küçük şeker taneleri kalabilir.

Hindistan cevizi miktarı yetmezse ne yapmalıyım?

Bir çay bardağı yaklaşık 20-22 kurabiye için yeterli oluyor. Azalırsa tabağa biraz daha ekleyin; hindistan cevizini cömert kullanmak kaplama için önemli.

Su yerine başka bir şeye bulayabilir miyim?

Yumurta akına bulayıp hindistan cevizine geçirebilirsiniz; yapışma daha güçlü olur ve kurabiye pişince daha parlak çıkar. Su daha pratik ve sonuç yeterince iyi.

Servis önerileri

Yanında çay veya Türk kahvesiyle servis edin.
İkramlık olarak küçük boy yaparsanız misafir masasında güzel duruyor.

Saklama

Oda sıcaklığında kapalı kapta 5-6 güne kadar tazeliğini korur. Metal veya cam kapaklı kapta saklayın; plastik poşette nem çekip yumuşuyor. Dondurulabilir, çözmek için oda sıcaklığında bekletin.