Tahinli Kurabiye

Kuru TatlılarOrta

🔪10 dkHazırlık

🔥15 dkPişirme

⏱️25 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarifi paylaşan

sedakazan

Tarif açıklaması

Ağızda dağılan dokusu ve yoğun tahin aromasıyla öne çıkan, çay saatlerine çok yakışan pratik bir kurabiye tarifidir.

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

1 su bardağı Dövülmüş ceviz içi

1 su bardağı Tahin

1 su bardağı Pudra şekeri

1 su bardağı Sıvı yağ

1 paket Kabartma tozu

1 paket Vanilya

3,5 su bardağı Un

👨‍🍳 Yapılışı

Tahin, sıvı yağ, ceviz içi ve pudra şekerini bir kaba alıp güzelce karıştırın.

Üzerine kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamura dilediğiniz kurabiye şeklini verin.

Fırın tepsisine yağlı kâğıt serip kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri çatlayıp hafif kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Tahini çok kaliteli kullan — bu kurabiyenin tüm lezzeti tahinden geliyor. Ucuz ve acı tahin her şeyi mahvediyor. Dibini karıştırılmış, yağı ayrılmamış taze tahin kullan.
Hamuru fazla yoğurma; tahinli hamur çabuk ısınıyor ve çok yoğrulunca sertleşiyor. Malzemeler birleşince dur.
Pişirirken gözünü ayırma — bu kurabiyeler çok hızlı kızarıyor. 15. dakikada kontrol et; üzeri çatlamış ve hafif renk almışsa al çıkar. Kahverengileşince fırından çıktıktan sonra daha da kuruyorlar.
Fırından çıkar çıkmaz dokunma — sıcakken çok kırılgan oluyorlar. 15 dakika tepsinin üzerinde soğusunlar, elle alındıklarında sertleşmiş olacaklar.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Ceviz yerine farklı kuruyemiş kullanabilir miyim?

Fındık inanılmaz yakışıyor, belki cevizden daha iyi bile. Susam da eklenebilir — hem dışı hem içi susamlı tahinli kurabiye çok özel bir şey oluyor. Fıstık da denenebilir ama daha ağır bir tat çıkıyor.

Kurabiyeler fırında çok yayıldı, ne hatalı?

Ya sıvı yağ fazla ya da hamur yeterince sert değildi. Tahin ve sıvı yağ oranı kritik; hamur ele yapışmıyorsa ve şekil tutuyorsa doğru kıvamdadır. Şekil verdikten sonra 15 dakika buzdolabında dinlendirip öyle pişirmek yayılmayı azaltıyor.

Pudra şekeri yerine toz şeker kullanabilir miyim?

Önerilmez. Pudra şekeri kurabiyelere o eriyen, ağızda dağılan dokuyu veriyor. Toz şekerle kıyaslanamaz derecede farklı ve daha kaba bir kurabiye çıkıyor.

Servis önerileri

Sade Türk çayı veya sütlü kahve ile mükemmel eşlik ediyor — şekerli içeceklerle birlikte çok tatlı kaçabiliyor, sade çay dengeyi sağlıyor.
Üzerine ince bir tabaka eritilmiş bitter çikolata gezdirilirse çok özel bir kurabiye haline geliyor.

Saklama

Hava almayan kapta oda sıcaklığında 5-7 gün tazeliğini koruyor. Buzdolabına koymana gerek yok — aksine buzdolabı tahin kurabiyelerini sertleştiriyor. Dondurulabilir; streçle sararak dondur, çözdürürken oda sıcaklığında beklet.