Patlıcan Musakka

Sebze ve Bakliyat YemekleriOrta

🔪20 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️7Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Kıymalı harcı ve lezzetli patlıcanlarıyla klasik bir musakka tarifi.

🍳

🧂 Malzemeler(12 malzeme)

2 yemek kaşığı Sıvı Yağ

1 adet Kuru Soğan

3 adet Çarliston Biber

4 adet Patlıcan

300 gram Kıyma

1 yemek kaşığı Domates Salçası

1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Karabiber

1 çay kaşığı Kimyon

2 adet Domates

1 su bardağı Su

1 su bardağı Ayçiçek Yağı

👨‍🍳 Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın ve tuzlu suda bekletin.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun.

Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

Salça, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.

Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Tavada ayçiçek yağını kızdırın ve patlıcanları arkalı önlü kızartın.

Kızaran patlıcanları tencereye dizin ve üzerine kıymalı harcı ekleyin.

1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Sıcak servis edin ve afiyet olsun!

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek hem acılığı alır hem de kızartırken daha az yağ çekmelerini sağlar. Süreyi atlarsanız patlıcan yağı emer.
Kıyma suyunu tamamen çekmeli — bu adım atlanırsa harç sulak olur ve patlıcana iyi gömülmez.
Kızarmış patlıcanları tencereye dizerken sıkışık bırakmayın, aralarına biraz boşluk olsun ki sos her tarafa ulaşsın.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Fırında da yapabilir miyim?

Tencerede yapılan musakka daha az zahmetlidir. Ama fırında da yapılabilir, kızartılmış patlıcanları fırın kabına dizin üstüne harcı ve sosu döküp 180 derecede 20-25 dakika pişirin.

Çarliston biber yerine başka biber kullanabilir miyim?

Sivri biber ya da yeşil biber de olur. Acı biber isteyenler de küçük bir acı biber ekleyebilir.

Musakka ile karnıyarık arasındaki temel fark ne?

Musakka dilimli patlıcan ve kıymalı harç katmanlıdır. Karnıyarık bütün patlıcana iç harç doldurularak yapılır. Pişirme yöntemi de farklıdır.

Servis önerileri

Yanında pirinç pilavı ve yoğurt ile servis edin. Üzerine kırmızı biberli tereyağı da güzel.
Kışın ağır bir akşam yemeği, yanında hafif bir domates salatası dengeliyor.

Saklama

Buzdolabında 2 gün dayanır. Isıtırken biraz su ekleyip kısık ateşte ısıtın ya da fırında 10-15 dakika.