Çilekli Vişneli Kek

Kek Tarifleri Orta

🔪15 dkHazırlık

🔥35 dkPişirme

⏱️50 dkToplam

❤️2Beğeni

Tarif açıklaması

Bu kekte meyve hamurun içine karıştırılmıyor, üzerine yerleştiriliyor. Fırında pişerken meyveler hamura hafifçe batıyor ve kesince her dilimde görünüyor. Çilek ve vişnenin ekşiliği sade kek hamurunu güzel kırıyor. Hamur klasik: yumurta ve şeker köpük kıvamına gelinceye kadar çırpılıyor, süt ve sıvı yağ ekleniyor. Un, kabartma tozu ve vanilya spatulayla karıştırılıyor — mikser değil spatula, çünkü bu aşamada fazla çırpmak gluteni geliştirip keki sertleştiriyor. Dondurulmuş meyve kullanılıyorsa çözdürmeden direkt keke koymak önemli. Çözdürülmüş meyve suyunu salıp hamurun üstünü ıslatıyor ve kek ortadan çiğ kalabiliyor. Hamur kalıba döküldükten sonra meyveler üzerine yerleştiriliyor, hafifçe bastırılıyor. 170 derecede pişiyor, süre fırına göre değişebilir; kürdanla kontrol etmek en güvenilir yöntem. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis edilebilir.

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

3 adet Yumurta (küçükse 4 adet)

1 su bardağı Toz şeker

1 su bardağı Süt

1 su bardağı Sıvı yağ

2,5 su bardağı Un

1 paket Kabartma tozu

1 paket Vanilya

1 avuç Çilek (taze veya dondurulmuş)

1 avuç Vişne (taze veya dondurulmuş)

isteğe göre Pudra şekeri (servis için)

👨‍🍳 Yapılışı

Yumurta ve şekeri geniş bir kaba alın, mikserle köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatulayla hafifçe karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmayın; fazla çırpmak keki sertleştirir.

Kek kalıbını yağlayın, hamuru döküp spatulayla düzeltin.

Meyveleri çözdürmeden olduğu gibi hamurun üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Dondurulmuş meyveyi çözdürürseniz suyunu salıp hamuru ıslatır.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından fırına süre değişebilir; kürdan ortaya batırıldığında temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Dondurulmuş meyveyi çözdürmeden ekleyin; çözülmüş meyve suyunu hamura bırakıyor, kek ortadan çiğ kalabiliyor ve yüzey ıslanıyor.
Un ekledikten sonra spatula kullanın, mikser değil; bu aşamada fazla karıştırmak gluteni geliştiriyor ve kek sertleşiyor.
Meyveleri üste koyduktan sonra hafifçe bastırın; sadece bırakırsanız pişerken yana kayıyor ve dilimlediğinizde her kaşıkta meyve çıkmıyor.
Kek soğumadan pudra şekeri serpmeyin; sıcak keke atılan pudra şekeri hemen eriyor ve iz bırakmıyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Taze meyve ile dondurulmuş arasında fark var mı?

Taze meyve daha az su salıyor ve üstte daha belirgin duruyor. Dondurulmuş da kullanılabilir ama çözdürmeden eklemek şart. Vişne için dondurulmuş bulmak genellikle daha kolay; mevsimi dışında taze vişne zor.

Meyvelerin bir kısmı hamura batsın istersem ne yapabilirim?

Meyvelerin bir kısmını hamura karıştırıp bir kısmını üste koyabilirsiniz. Hamura karıştırılanları unla hafifçe bulamak suyunu salmalarını yavaşlatıyor.

25 dakikada pişmedi, ne yapmalıyım?

Fırınlar farklı çalışır; 25 dakika bu tarifin alt sınırı. Kürdan testi en güvenilir yöntem — ortaya batırıp temiz çıkıyorsa hazır. Üstü kızardı ama içi hâlâ çiğse üzerine folyo örtüp 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz.

Servis önerileri

Yanında vanilyalı dondurma veya kaymakla servis edin; meyveli kekle çok iyi gidiyor.
Soğuk servis ederseniz üzerine çırpılmış krema da ekleyebilirsiniz.

Saklama

Oda sıcaklığında kapalı kapta 2 güne kadar saklanabilir. Buzdolabında 4 güne kadar dayanır; soğuk servis de lezzetli oluyor. Dondurulabilir — dilimleyip streç filme sarın, çözmek için buzdolabına alın.