Yeşil Zeytin Mezesi

MezelerKolay

🔪5 dkHazırlık

🔥10 dkPişirme

⏱️15 dkToplam

❤️1Beğeni

Tarif açıklaması

Kahvaltı sofralarında ya da meze tabağında yeşil zeytini sade sunmak yerine bu şekilde hazırlamak çok daha farklı bir sonuç veriyor. Beş-on dakikada hazırlanıyor ve soğuk servis edildiğinde tatlar çok daha belirgin oluyor. Zeytinyağında önce domates salçası kavruluyor — bu adım salçanın çiğ tadını gideriyor ve zeytinle mısırın üzerine daha olgun bir taban oluşturuyor. Ardından dilimlenmiş yeşil zeytin ve mısır ekleniyor, karabiber karıştırılıp kısa süre daha çevriliyor. Tavadan alındıktan sonra soğumaya bırakılıyor; sıcakken servis edilirse zeytin yumuşak ve yağlı geliyor, soğuyunca kıvam oturuyor ve tatlar netleşiyor.

🧂 Malzemeler(5 malzeme)

250 gram Yeşil zeytin (dilimlenmiş)

1 kutu Konserve mısır (süzülmüş)

1 yemek kaşığı Domates salçası

1 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 çay kaşığı Karabiber

👨‍🍳 Yapılışı

Tavaya zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun; salçanın çiğ kokusu gitsin.

Süzülmüş mısır ve dilimlenmiş zeytinleri ekleyip karıştırın.

Karabiberi ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak çevirin. Tavadan alıp tamamen soğumaya bırakın, soğuk servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Salçayı zeytinyağında mutlaka kavurun; çiğ salça doğrudan mısır ve zeytinle karıştırılırsa ham ve keskin bir tat bırakıyor.
Mısırın suyunu iyice süzün; fazla su tavada buhar yaratıyor ve kavurma yerine haşlama oluyor.
Soğuk servis edin; sıcakken yenirse zeytin çok yağlı geliyor. En az 30 dakika beklettikten sonra tatlar yerleşiyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Taze mısır veya dondurulmuş mısır kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz. Taze veya dondurulmuş mısır konserveden daha az sulu olur; tavada daha iyi kavrulur. Dondurulmuş mısırı önceden çözdürüp kurulayın.

İçine başka malzeme eklenebilir mi?

Eklenebilir. İnce kıyılmış maydanoz soğuk servisle çok iyi gidiyor. Pul biber veya kırmızı toz biber de eklenebilir; karabiber yerine kullanırsanız daha acımsı bir meze çıkıyor.

Zeytinleri önceden dilimlemek gerekiyor mu, bütün de olur mu?

Bütün de olur ama dilimlenmiş zeytin salça ve mısırla daha iyi karışıyor ve her lokmaya eşit dağılıyor. Çekirdekli zeytin kullanıyorsanız önceden çıkarmayı unutmayın.

Servis önerileri

Meze tabağında beyaz peynir ve ekmekle servis edin.
Kahvaltı sofralarına da çıkarabilirsiniz; sade zeytinin yanına güzel bir alternatif oluyor.

Saklama

Buzdolabında kapalı kapta 3 güne kadar saklanabilir. Bekledikçe tatlar daha iyi oturuyor, ikinci gün daha lezzetli oluyor. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; buzdolabından çıktığı gibi yenirse zeytin sert geliyor.

Yeşil Zeytin Mezesi

🧂 Malzemeler(5 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

🎃 SİNKONTA

Yeşil Zeytin Mezesi

Kısır

Şakşuka

Çiğköfte

Fesleğenli Girit Ezme