Yoğurtlu Pancar Mezesi

MezelerKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️40 dkToplam

❤️16Beğeni

Tarifi paylaşan

glutensizveganmutfak

Tarif açıklaması

Portakal suyu ve sarımsak aromasıyla zenginleştirilmiş, yoğurtla harmanlanmış sağlıklı ve lezzetli pancar mezesi.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

2 adet Orta boy pancar

1 su bardağı Süzme yoğurt (ev yoğurdu tercih edilebilir)

1 adet Küçük portakalın suyu

1-2 diş Sarımsak

2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Damak tadınıza göre Tuz

İsteğe bağlı Fındık ya da Ceviz(süsleme için)

👨‍🍳 Yapılışı

Pancarların kabuklarını soyun ve rendeleyin

Portakalın suyunu sıkın

Zeytinyağını küçük bir tavada orta ateşte ısıtın. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun (1-2 dakika).

Rendelenmiş pancarı tavanın içine alın, üzerine portakal suyunu dökün ve kısık ateşte, tavanın kapağı kapalı şekilde, pancar yumuşayıncaya ve suyunu çekene kadar pişirin. Bu sırada tuz ekleyin.

Pişen pancar karışımını ocaktan alın, soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra süzme yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.

İsteğe göre fındık ya da cevizle süsleyebiliriz

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Pancara portakal suyunu erken ekle ve kapağı kapalı pişir — portakal aroması buharla pancarın içine işliyor, açık pişirilince aroma uçuyor.
Yoğurdu sıcak pancarın üzerine ekleme — soğuyunca yoğurdu ekle, aksi takdirde yoğurt erir ve görünüm bozulur.
Pancarı pişirmeden önce rendelemek pişirme süresini kısaltır — büyük doğranmış pancar çok daha uzun süre ister.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Pancarı haşlayarak da kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin ama kavurma yöntemi daha yoğun lezzet veriyor. Haşlanmış pancar daha yumuşak doku verir.

Portakal yerine mandalina kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin, daha tatlı ve hafif bir aroma olur. Limon suyu da güzel bir alternatif.

Süzme yoğurt yerine normal yoğurt olur mu?

Olur ama meze sulu olur. Birkaç saat süzülmüş yoğurt kullanmak en iyi sonucu veriyor.

Servis önerileri

Meze sofralarında hem görsel hem lezzet olarak öne çıkıyor — pembe rengi dikkat çekici.
Ceviz veya fındıkla süsleyince sunum çok şık görünüyor.
Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis et.

Saklama

Yoğurtsuz pancar kısmı buzdolabında 3 gün saklanır. Yoğurdu servis anında ekle. Soğuk servis edilmeli.