Chilli Soslu Tavuklu Salata

SalatalarOrta

🔪15 dkHazırlık

🔥20 dkPişirme

⏱️35 dkToplam

❤️3Beğeni

Tarif açıklaması

Bu salata aslında iki ayrı katmandan oluşuyor: altta taze sebzeli bir salata, üstte baharatlı ve chilli sosla dinlendirilmiş tavuk. İkisi ayrı hazırlanıp tabakta buluşuyor. Tavuk yüksek ateşte zeytinyağında pişiriliyor; baharatlar pişmeye yakın ekleniyor ki yanmasın ama tavuğa iyice işlesin. Pişen tavuğun üzerine chilli sos eklenip 5 dakika dinlendiriliyor — bu bekleme süresi sosun tavuğa çekmesi için önemli, atlanırsa sos tabakta kalıyor, tavukta değil. Salata tarafında maydanoz, dereotu, çeri domates, salatalık, soğan ve marul göbeği bir arada. Nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyundan oluşan sos hem hafif hem keskin; chilli sosun acılığıyla iyi dengeleniyor. Tavukları sıcakken salatanın üzerine koyup servis etmek önemli — sıcak tavuk soğuk salatayla buluşunca kendi kendine hafif bir ısı dengesi oluşuyor ve nar ekşili sos tavuğun altına da işliyor.

🧂 Malzemeler(17 malzeme)

250 gram Tavuk (jülyen doğranmış)

2 yemek kaşığı Chilli sos

1 adet Salatalık

1 adet Soğan

4 adet Çeri domates

4-5 parça Marul göbeği

5-6 dal Maydanoz

5-6 dal Dereotu

1 yemek kaşığı Zeytinyağı (tavuk için)

1 yemek kaşığı Zeytinyağı (salata için)

1 yemek kaşığı Nar ekşisi

yarım adet Limon (suyu)

1 çay kaşığı Pul biber

1 çay kaşığı Kırmızı toz biber

1 çay kaşığı Kimyon

1 çay kaşığı Sarımsak tozu

1 çay kaşığı Tuz

👨‍🍳 Yapılışı

Tavuğu küp küp doğrayın. Tavaya zeytinyağını ekleyip yüksek ateşte ısıtın, tavukları ekleyip pişirin.

Tavuklar pişmeye yakın pul biber, kırmızı toz biber, kimyon, sarımsak tozu ve tuzu ekleyip homojen dağılana kadar karıştırın.

Ocağı kapatın, chilli sosu ekleyip tavukların sosu çekmesi için 5 dakika dinlendirin.

Salatalık, soğan, çeri domates, marul göbeği, maydanoz ve dereotunu sevdiğiniz boyutlarda doğrayıp derin bir kaseye alın.

Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu gezdirip karıştırın.

Salatayı servis tabağına alın, üzerine sıcak chilli soslu tavukları dizin ve hemen servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Tavuğu yüksek ateşte pişirirken karıştırmadan bekleyin; sürekli karıştırırsanız tavuk kızarmaz, haşlanmış gibi olur. Bir yüzü mühürlenince çevirin.
Baharatları pişmeye yakın ekleyin, baştan atarsanız zeytinyağında yanarlar ve acı bir tat bırakırlar.
Chilli sosu ocağı kapattıktan sonra ekleyin; ateşte chilli sos karamelleşip yapışıyor, tavuk kuruyabiliyor.
Salatayı tavuk hazır olmadan çok önce soslamayın; nar ekşisi ve limon tuz ile birleşince sebzeler su salıyor ve salata sulanıyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Hangi chilli sos kullanmalıyım, acı mı tatlı mı?

İkisi de olur ama tatlı chilli sos nar ekşisiyle daha iyi dengeleniyor. Acı chilli kullanırsanız pul biberi azaltın, yoksa salata çok baskın acı oluyor.

Tavuk göğsü mü but mu kullanmalıyım?

But daha sulu ve yumuşak kalıyor, yüksek ateşte kuruma riski daha az. Göğüs kullanacaksanız küçük küp kesin ve pişirmeyi çok uzatmayın.

Nar ekşisi yerine ne kullanabilirim?

Balsamik sirke benzer bir ekşilik veriyor. Limon suyunu biraz artırıp bir tatlı kaşığı nar reçeli de alternatif olabilir, ama nar ekşisinin kendine özgü aroması yerine tam geçmiyor.

Servis önerileri

Yanında lavaş veya tam buğday ekmekle servis ederseniz daha doyurucu bir öğün oluyor.
Diyet dostu bir tabak istiyorsanız ekmeği çıkarın, yanına ayran koyun; chillinin acılığını dengeler.

Saklama

Tavuk ve salata ayrı ayrı saklanmalı; birlikte bekletilirse salata sulanır ve tavuk soğuyunca sertleşir. Tavuk buzdolabında kapalı kapta 2 güne kadar saklanabilir, ısıtmak için tavada kısa süre çevirin. Salata soslanmadan saklanırsa 1 gün dayanır, soslandıktan sonra beklememesi önerilir.