Fırında Tavuk Şiş

Tavuk YemekleriKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥30 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️13Beğeni

Tarif açıklaması

Mangal kurmak istemediğiniz günlerde ya da kışın tam ortasında tavuk şiş canınız çektiğinde bu tarif imdada yetişiyor. Yoğurtlu marine hem tavuğu yumuşatıyor hem de fırında kurumadan pişmesini sağlıyor. Önceden hazırlayıp buzdolabına koyuyorsunuz, akşam sadece şişleyip fırına veriyorsunuz.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

600 gram tavuk bonfile

2-3 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı salça

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı sarımsak tozu

👨‍🍳 Yapılışı

Tavuk bonfileleri eşit büyüklükte kuşbaşı doğrayın.

Derin bir kaba yoğurt, salça, sıvı yağ ve tüm baharatları alın, iyice karıştırın. Doğranmış tavukları bu karışıma ekleyip her parçanın marine ile kaplanmasını sağlayın.

Kabın üzerini streç filmle kapatın, buzdolabında en az 2-3 saat marine edin. Vaktiniz varsa bir gece bekletmek tavuğu çok daha lezzetli yapıyor.

Marine olan tavukları şişlere dizin. İsterseniz aralarına biber, soğan veya mantar ekleyebilirsiniz. Şişleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Pişirmenin yarısında şişleri bir kez çevirin, böylece her taraf eşit kızarır.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Marine süresi bu tarifte gerçekten fark yaratıyor. 2 saat ile bir gece arasında kalan tavuk bambaşka bir kıvamda çıkıyor — yoğurt etin liflerini yumuşatıyor, baharatlar içine işliyor. Sabah hazırlayıp akşam pişirirseniz en iyi sonucu alırsınız.
Tahta şiş kullanıyorsanız en az 30 dakika suda bekletin, yoksa fırında yanar. Metal şiş varsa bu derdi yok ama metal şişler fırında çok ısınır, tavuğu şişten çıkarırken dikkatli olun.
Fırının üst ısısını son 5 dakikada devreye alın ya da ızgara moduna geçin. Tavuk pişmiş ama üzeri yeterince renklenmemişse bu hamle her şeyi toparlıyor — o hafif yanık, mangal izlerini taklit eden kızarıklık tam bu anda geliyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Bonfile yerine but veya göğüs eti kullanabilir miyim?

But eti kullanabilirsiniz, hatta daha iyi sonuç verir — yağı sayesinde fırında kuruma riski çok daha az. Göğüs eti bonfileye yakın davranır, marine süresi yeterliyse sorun olmaz. Ama but etini kuşbaşı keserken yağlı kısımlarını tamamen almayın, o yağ pişerken eti besliyor.

Tavuk yeterince kızarmadı, içi pişti ama dışı soluk kaldı — ne yapmalıyım?

Fırınınızın ısısı düşük kalmış olabilir ya da tepsi çok aşağıda kalmıştır. Şişleri fırının üst rayına alıp 5 dakika ızgara modunda tutun. Bir de marine içindeki sıvı yağ miktarı kızarma için önemli — eksik kaldıysa üzerine fırçayla hafif yağ sürüp tekrar fırına verin.

Aralarına sebze dizersem tavukla aynı anda pişer mi?

Biber ve soğan tavukla yakın sürede pişer, sorun olmaz. Mantarı biraz daha ince tutun, kalın mantar dilimi dışarıdan kurur içi çiğ kalabilir. Kiraz domates ekliyorsanız şişin ucuna koyun, ortada kalırsa çabuk patlar ve tavuğu ıslatır.

Marine sosunu bir sonraki gün tekrar kullanabilir miyim?

Hayır, kesinlikle kullanmayın. İçinde çiğ tavuk temas etmiş yoğurt ve yağ var — bu karışım buzdolabında bile bir geceyi geçince gıda güvenliği açısından sorunlu hale gelir. Her seferinde taze hazırlayın, maliyeti düşük bir sos zaten.

Servis önerileri

Yanında lavaş veya pide ekmeği, közlenmiş domates ve yeşil biber ile servis edin — tam bir mangal sofrası havası yaratıyor. Üzerine sumak serpmek de güzel bir dokunuş.
Cacık veya sarımsaklı yoğurtla servis edin, tavuğun baharatlı sosunu dengeliyor. Yanına ince kıyılmış maydanozlu soğan salatası da eklerseniz sofra kendiliğinden tamamlanıyor.

Saklama

Pişmiş tavuk şişler buzdolabında hava geçirmez kapta 2 gün saklanır. Isıtmak için üzerini folyo ile kapatıp 160 derecede 10 dakika fırına verin — mikrodalga tavuğu sertleştirir, mümkünse tercih etmeyin. Dondurulabilir; çözülmesi için bir gece buzdolabına alın, sonra fırında ısıtın. Marine edilmiş çiğ tavuğu da dondurabilirsiniz — marine ile birlikte poşete koyup dondurun, pişireceğiniz gün buzdolabında çözün ve direkt şişleyip fırına verin.