Fırında Tavuk Kanat

Tavuk YemekleriKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥80 dkPişirme

⏱️90 dkToplam

❤️17Beğeni

Tarifi paylaşan

hasancankazan

Tarif açıklaması

İçi yumuşacık, dışı çıtır; sulu sulu lezzetiyle fırında tavuk kanat tarifi.

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

1 kg Yaprak kanat

1 adet Domates

4 adet Baby patates

1 tatlı kaşığı Domates salçası

1 çay kaşığı Pul biber

1 çay kaşığı Karabiber

2 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı Zeytinyağı

👨‍🍳 Yapılışı

Tavuk kanatlarını geniş bir kaba alın.

Domatesin kabuklarını soyup yemeklik küçük küpler halinde doğrayarak kaba ekleyin.

Baby patatesleri kabuklarıyla güzelce yıkayın, ortadan ikiye bölerek kaba ilave edin.

Zeytinyağını ve tüm baharatları ekleyin. Domates salçasının üzerine biraz sıcak su ekleyip karıştırarak sıvı hale getirin.

Sıvılaştırdığınız salçayı da ekleyin ve tavuklarla birlikte tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.

Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve hazırladığınız tavuk kanatlarını tepsiye yerleştirin. Deri kısımlarının üstte kalmasına dikkat edin; bu, daha iyi kızarması için önemlidir.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 20 dakika, üzeri kızarıp iyice pişene kadar pişirin. Fırın performansına göre süre değişebileceğinden kontrollü pişirin.

İçi yumuşacık, dışı kızarmış tavuk kanatlarını afiyetle servis edin. Ek lezzet için fırından çıkarmadan 10 dakika önce üzerlerine pekmez sürüp tekrar fırına verebilirsiniz.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Kanatları fırına vermeden önce mutlaka oda sıcaklığına getir — buzdolabından çıkar çıkmaz fırına koyarsan dış kızarırken iç kısım soğuk kalıyor ve eşit pişmiyor.
Deri kısmının üstte kalmasına dikkat etmek gerçekten önemli; alta gelirse çıtırlaşmak yerine buharlanıyor. Üstte kalınca fırının ısısını direkt alarak kızarıyor.
Tarife ek olarak: pişirmenin son 10 dakikasında fırını 220 dereceye çıkar. Bu ani ısı artışı deriyi gerçekten çıtır yapıyor, düşük sabit ısıda hiç bu kıvamı tutturamıyorsun.
Baby patatesleri büyükçe kesersen fırında kanatlarla aynı sürede pişiyor; çok küçük kesilirse yanıyor. Ortadan ikiye bölmek bu yüzden ideal.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Kanatları marine ederek bekletebilir miyim?

Kesinlikle, hatta tavsiye ederim. Gece önceden hazırlarsan baharatlar ete çok daha iyi işliyor. Buzdolabında 24 saate kadar bekleyebilir.

Domatesin kabuğunu soymak şart mı?

Değil aslında; kabuklu da kullanabilirsin. Soyulmuş domates pişince daha iyi eriyor ve sosla karışıyor. Kabuğu sevmiyorsan soy, seviyorsan bırak, lezzet farkı minimal.

Pekmezi son 10 dakikada sürdüm ama yapıştı ve yandı, neden?

Pekmez şeker içerdiğinden çok yüksek ısıda çabuk yanıyor. Fırın sıcaklığını 180'e indirdikten sonra sür ve gözden kaçırma. 5 dakika yeterli oluyor genelde.

Servis önerileri

Yanında sarımsaklı yoğurt ve lavaş ekmeği mükemmel; yoğurdu kanatların üstüne döküp yiyenler var, denemediysen mutlaka dene.
Acılı domates sosuyla servis edersen tam bir mangal sofrasına dönüşüyor. Yanına şalgam suyu veya ayran koy.

Saklama

Buzdolabında 3 gün dayanır. Isıtmak için en iyi yöntem hava fritözü — 5 dakikada ilk günkü çıtırlığa kavuşuyor. Mikrodalgada ısıtırsan deri tamamen yumuşuyor, kaçın. Dondurulabilir; pişmiş kanatları soğutup streçle sararak dondur, çözdürürken buzdolabında beklet sonra hava fritözüne at.