Tavuk Bowl

Tavuk bowl yapmaya başladığımda amacım tek kapta hem doyurucu hem hafif bir şey çıkarmaktı. Basmati pirinci önce nişastası gidene kadar yıkamak önemli, yoksa pilav yapışkan oluyor. Tereyağında birkaç dakika kavurup üzerini geçecek kadar sıcak suyla pişirdiğimde taneleri birbirinden ayrı, hafif kokulu bir pilav çıkıyor. Tavuk göğsünü sotelik doğrayıp az zeytinyağıyla pişirdim. Suyunu çekmesini bekledim, sonra tuz ve baharatları ekleyip altın rengi alana kadar devam ettim. Bu sıra önemli, baharatı erken atınca yanma riski var. Kırmızı pancar burada beklenmedik bir dokunuş oldu. Haşlayıp rendeledim, yoğurt ve mayonezle karıştırdım. Ekşimsi ve hafif tatlı bir ton katıyor, tavuğun ve pilavın yanında dengeleyici bir rol oynuyor. Kaseye önce pilavı, yanına doğranmış göbek maruli koydum. Üzerine sotelenmiş tavukları yerleştirdim, kenara da yoğurtlu pancarı ekledim. İstersem üzerine biraz zeytinyağı ya da ekstra baharat gezdiriyorum, tat kişiye göre kolayca ayarlanabiliyor. Bu bowl'u sevdiğim nokta, her bileşenin kendi kimliğini koruması. Pilav sade, tavuk baharatlı, pancar ekşimsi, marul ise tazeliği getiriyor. Hepsi bir arada ama birbirinin tadını bastırmıyor.