Islak Kek

Kek Tarifleri Orta

🔪15 dkHazırlık

🔥35 dkPişirme

⏱️50 dkToplam

❤️17Beğeni

Tarif açıklaması

Fırından çıkan keki sıcakken üzerine çikolata sosu döktüğünüzde sos kekin içine işliyor, bekledikçe daha da ıslak ve yoğun bir hal alıyor. Sabah yapıp öğleden sonra kestiğinizde dilimler bambaşka bir kıvamda çıkıyor. Çok malzemeli bir tarif değil ama sonuç her zaman beklentinin üzerinde geliyor.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)

3 yemek kaşığı çikolata sos (üzeri için)

3-4 yemek kaşığı süt (çikolata sosu açmak için)

👨‍🍳 Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar elektrikli mikser ya da çırpıcıyla iyice çırpın. Bu adımı atlamayın, kekin kabarması için önemli.

Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ardından kakaoyı ekleyin ve renk homojen dağılana kadar çırpmaya devam edin.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleye eleye ekleyin. Spatula ya da kaşıkla alttan üste doğru yavaşça karıştırın; fazla karıştırmak kekin sertleşmesine yol açabilir.

Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın kabına dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.

Fırından çıkan kek hafif ılıyınca çikolata sosu sütle açıp üzerine dökün. Sos kekin içine işlesin diye en az 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin, sonra dilimlerin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Çikolata sosu fırından çıkar çıkmaz değil, kek hafif ılıyınca dökün. Çok sıcakken dökerseniz sos yüzeyde kalır, içe işlemez. Çok soğuyunca dökerseniz yine içe girmez, üstte katmanlaşır. O 'hafif ılık' an, elinizi yakmaması ama hâlâ sıcak olması — tam o pencereyi yakalayın.
Sosu döktükten sonra keki kesmek için sabırsızlanmayın. 1 saat minimum, ama sabah yapıp öğleden sonra keserseniz farkı açıkça görürsünüz. Sos bekledikçe kekin her yerine dağılıyor, dilimlediğinizde o ıslak, yoğun doku ortaya çıkıyor. Acele etmek bu tarifi yarım bırakmak demek.
Unu mutlaka eleyin ve 2,5 bardağı bir anda dökmeyin. Önce 2 bardak ekleyin, hamuru görün. Yoğun ama akışkan olmalı — spatuladan yavaşça düşmeli. Fazla un keki kauçuk gibi yapar, az un çöker. O yarım bardağı kıvama bakarak karar verin.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Çikolata sos yerine nutella veya eritilmiş çikolata kullansam olur mu?

Nutella olur ama sütle iyice açmanız lazım, yoksa kek üzerinde katı bir tabaka kalır, içe işlemez. Eritilmiş çikolata da kullanılabilir; biraz sıvı krema ya da süt ekleyip ganaj kıvamına getirin. Hazır çikolata sos bu iş için en pratik seçenek çünkü kıvamı zaten uygun.

Kek ortası çöktü, neden?

Büyük ihtimalle fırından erken çıktı ya da pişerken fırın kapısı açıldı. Kürdan testi yanıltıcı olabilir — kürdanın temiz çıkması yetmez, kekin kenarlarından da çekilmeye başlamış olması lazım. Bir de hamuru fazla karıştırmak gluten geliştirir, kek sertleşir ve ortası çöker; unu ekledikten sonra mümkün olduğunca az karıştırın.

Kakao yerine çikolatalı içecek tozu (Nesquik gibi) kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama bu tozlar şeker içerdiğinden kek daha tatlı olur. Tarifteki şekeri biraz azaltın. Ayrıca çikolata aroması daha hafif kalır, gerçek kakao gibi derin bir tat vermez — kabul ederseniz sorun yok.

Üzerine döktüğüm sos hep bir kenarda birikti, ortaya yayılmadı — nasıl düzeltirim?

Sosu döktükten sonra keki hafifçe eğip sallayın ya da spatulayla yüzeye yayın. Bir de kek yüzeyine kürdan veya çatal ile birkaç delik açın — sos bu kanallardan içeriye daha kolay girer, eşit dağılır.

Servis önerileri

Üzerine bir top vanilyalı dondurma koyup sıcakken servis edin — dondurma erirken ıslak kekle birleşince başka bir lezzet oluyor. Özellikle kek henüz ılıkken bu kombinasyon çok iyi.
Sade süt veya Türk kahvesiyle servis edin. Kek zaten yoğun ve tatlı, yanındaki içeceğin sade olması dengeliyor. Çay da yakışır ama demli olsun, açık çay bu tatlının yanında kaybolur.

Saklama

Oda sıcaklığında, üzeri örtülü şekilde 2 güne kadar bekler — hatta ikinci gün daha ıslak olur, lezzeti artar. Buzdolabında tutmak zorunda değilsiniz, aksine buzdolabı keki sertleştirir. 3. günden itibaren buzdolabına alabilirsiniz, servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dondurulması pek önerilmez; çözülünce sosu ayrışır, doku bozulur.