Orman Meyveli Brownie

Kek Tarifleri Orta

🔪15 dkHazırlık

🔥30 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️15Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Çikolata ve vişnenin uyumuyla ortaya çıkan, yumuşak dokulu ve hafif ekşi lezzetli klasik brownie tarifi.

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

3 adet Yumurta

1 su bardağı Toz şeker

90 gr Tereyağı

220 gr Çikolata (150 gr bitter, 70 gr sütlü, damak tadına göre ayarlanabilir)

1 su bardağı Un

1 paket Vanilin

1 su bardağı Taze veya dondurulmuş orman meyvesi

İsteğe bağlı Üzerine serpmek için ekstra bitter çikolata parçaları ya da toz kakao

👨‍🍳 Yapılışı

Tereyağını küçük bir tencereye al, kısık ateşte erimeye bırak.

Eritilen tereyağının altını kapatır kapatmaz, küçük parçalara bölünmüş bitter ve sütlü çikolatayı ekle ve tahta kaşıkla yavaşça karıştırarak çikolatanın tamamen eriyip tereyağ ile bütünleşmesini sağla.

Derin bir kaba yumurtaları kır, toz şeker ve vanilini ekle. Mikser veya çırpıcı ile yaklaşık 3-4 dakika, şeker eriyene ve karışım hafif köpüklü olana kadar çırp.

Çırpılmış yumurta karışımının içine ılımış çikolata-tereyağı karışımını yavaşça ekle ve spatula ile alttan üste doğru katlar gibi karıştır.

Elediğin unu kontrollü ve yavaş yavaş karışıma ekle, her seferinde karıştır ve hamurun pürüzsüz, homojen olduğundan emin ol.

Hamurun içine orman meyvelerini gömün. Taze ise hafifçe bastırarak hamura göm, dondurulmuşsa önce çözdürüp fazla suyunu süzdür.

Fırını önceden 165 derece (fanlı ise 155 derece) ısıt. 20x20 cm veya benzer büyüklükte borcama yağlı kağıt ser.

Hazırladığın karışımı borcama dök, spatula ile yüzeyi düzelt. Üzerine istersen birkaç orman meyvesi ve çikolata parçaları serpebilirsin.

Fırına ver ve yaklaşık 20-30 dakika pişir. 20. dakikadan sonra kürdan testi yap; kürdan hafif nemli çıkmalı.

Fırından çıkınca oda sıcaklığında soğumasını bekle, sonra dilimle. Yanına vanilyalı dondurma veya sade çırpılmış krema ile servis et.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Çikolata-tereyağı karışımını soğumadan yumurtalı karışıma ekleme — sıcak çikolata yumurtayı pişirir. Elde tutabilecek kadar ılındır.
Orman meyvelerini hamurun içine karıştırma — sadece üste bas, böylece meyve dağılmaz ve brownie kesilirken güzel görünür.
Kürdan hafif nemli çıkmalı demek önemli bir bilgi — tamamen kuru çıkınca brownie çoktan kuruyup sertleşmiş olur.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Dondurulmuş orman meyvesi kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin ama fazla suyunu iyice süzdür. Islak meyve hamurun içinde çiğ alan yaratır.

Brownie ortası çiğ kaldı, ne yapabilirim?

Üzerini alüminyum folyo ile ört ve 5-10 dakika daha pişir. Folyo üstün yanmasını engeller, altı pişmeye devam eder.

Bitter ve sütlü çikolatanın oranını değiştirebilir miyim?

Evet, bu tamamen damak zevkine göre. Tam bitter kullanırsan daha yoğun ve az tatlı bir brownie çıkar. Sütlü ağırlıklı yaparsan tatlıdan şikayet edersen sonuç alırsın.

Servis önerileri

Yanında vanilyalı dondurma ile servis et — sıcak brownie üstünde eriyen dondurma inanılmaz oluyor.
Yanında çırpılmış krema ve taze çilek de güzel bir sunum.
Kahve yanında mükemmel — özellikle bitter çikolata ağırlıklı yapınca espresso ile harika uyum.

Saklama

Oda sıcaklığında folyo ya da kapaklı kapta 3 gün saklanır. Buzdolabında 5 güne kadar uzar ama sertleşir — servis öncesinde oda sıcaklığına getir ya da hafifçe microwave'e koy. Dondurulabilir, 3 aya kadar.