Fırında Ispanaklı Yumurta

Sebze ve Bakliyat YemekleriKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️40 dkToplam

❤️15Beğeni

Tarif açıklaması

Komşularım geldiğinde kahvaltıya bu tarifi yaptım, herkes ne bu diye sordu. Aslında içinde özel bir şey yok; bir kilo ıspanak, bir soğan, birkaç yumurta. Ispanağı soğanla iyice kavurup suyunu çektiriyorsunuz, fırın kabına alıp üzerine yumurta kırıyorsunuz, fırına girince gerisini fırın hallediyor. Sarısı akışkan, beyazı tam pişmiş çıkınca masaya getirdiğinizde görüntüsüyle de ilgi çekiyor. Hem kahvaltıda hem akşam hafif bir yemek olarak yapabilirsiniz, yanına bir dilim ekmek yetti bize.

🧂 Malzemeler(6 malzeme)

1 kilogram ıspanak

1 adet kuru soğan

2-4 adet yumurta (kişi sayısına göre)

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı pul biber

👨‍🍳 Yapılışı

Ispanakları toprak kalmayacak şekilde bol suda birkaç kez yıkayın, süzün. Yapraklarını saplarından ayırıp ince ince doğrayın.

Kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Tavaya bir miktar zeytinyağı alın, soğanları orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.

Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyin. Kısık ateşte, ıspanakların suyu tamamen çekilene kadar ara ara karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi bu aşamada ekleyin.

Kavrulan ıspanakları fırın kabına alın ve yüzeyi düzleştirin. Kaşık yardımıyla 2 ila 4 yer açın, her birine bir yumurta kırın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına verin. Yumurtayı akışkan seven ve sevmeyenler için pişme süresi değişeceğinden, fırını başından ayrılmayın ve yumurtalar sevdiğiniz kıvama gelince çıkarın.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Ispanağı tavaya attıktan sonra sabırsızlanıp yüksek ateşe almayın. Kısık ateşte, suyu yavaş yavaş çekilsin. Aceleci olursanız su içinde haşlanır, kavurma olmaz — hem rengi solar hem tadı.
Fırın kabına almadan önce ıspanak karışımını bir elinizle ya da kaşığın arkasıyla sıkıştırın. Yumurtayı kırdığınız çukurlar sığ kalırsa pişerken sarısı kayar, dağılır. Çukuru derin açın, yumurta orada otursun.
Yumurtanın sarısını akışkan, beyazını pişmiş istiyorsanız fırından çıkarmadan 1-2 dakika önce kapağı açıp sadece üst ısıyı (grill) devreye alın. Beyaz çabuk donar, sarı henüz akar — o kıvam tam bu cambazlıkla geliyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Ispanak pişince çok küçüldü, yeterli olmaz gibi görünüyor — 1 kilo fazla değil mi?

Tam tersine, 1 kilo ıspanak pişince o meşhur 'bir avuç' hale gelir. Çiğken dev görünen ıspanak, suyu çekilince dörtte birine iner. Azaldı diye paniğe kapılmayın, bu normal — ve bu yüzden tarifteki 1 kilo miktarından aşağı inmeyin.

Taze ıspanak yerine dondurulmuş kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama dondurulmuş ıspanak çok daha fazla su bırakır. Tavaya atmadan önce süzgece alıp elinizle iyice sıkın, mümkün olduğunca suyunu alın. Yoksa ıspanak-su karışımı fırın kabına geçer, yumurta üzerinde havuz oluşur, güzel görüntü gider.

Yumurta fazla pişti, sarısı katılaştı — bir dahaki sefere nasıl ayarlayayım?

Her fırın farklı davranır. Genel kural şu: 180 derecede yumurtayı kırdıktan sonra 8 dakikayı geçmeyin, 6. dakikadan itibaren fırını kontrol etmeye başlayın. Beyaz donuklaştıysa ama sarı hâlâ parlak ve titrek görünüyorsa — tam o an çıkarın. Fırından çıktıktan sonra da kap sıcaklığından biraz daha pişeceğini hesaba katın.

Üzerine peynir eklesem bozar mı tarifi?

Bozmaz, güzel de olur. Yumurtaları kırmadan önce ıspanağın üzerine ufalanmış beyaz peynir ya da rendelenmiş kaşar serpin. Tuzunu buna göre azaltın çünkü peynir zaten tuzlu olacak.

Servis önerileri

Sabah kahvaltısında yanına simit veya köy ekmeği ve bir kase süzme yoğurt koyun — başka bir şeye gerek kalmaz. Hafta sonu kahvaltısı için mükemmel bir ana tabak.
Akşam hafif yemek olarak servis edecekseniz yanına domates-salatalık doğraması ve bol limonlu bir çoban salatası çok yakışır. Sofraya getirmeden hemen önce üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirirseniz hem göze hem buruna hitap eder.

Saklama

Pişmiş hali buzdolabında en fazla 1 gün bekler, o da yumurta nedeniyle. Yumurta katılaşır, ıspanak su bırakmaya devam eder — ertesi gün ısıtınca ilk günkü lezzeti yakalamak zor. Bu yüzden tavsiyem: ıspanak karışımını önceden hazırlayıp buzdolabında 2 güne kadar saklayın, yumurtayı servis edeceğiniz gün kırıp fırına verin. Dondurma önerilmez — özellikle yumurtayla birlikte dondurulmuş yemek çözülünce su ve doku kaybeder, yenilebilir ama o hafiflik kalmaz.

Fırında Ispanaklı Yumurta

🧂 Malzemeler(6 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Fırın Brokoli

Fırında Karnabahar

Mantar Sote

Yoğurtlu Ispanak

Ispanak Borani

Mücver