Pesto Soslu Kremalı Makarna

Ana YemekOrta

🔪5 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️30 dkToplam

❤️22Beğeni

Tarif açıklaması

Hafta içi akşamlarının kurtarıcısı bu kremalı makarna, sıradan bir makarna tarifinden çok daha fazlasını sunuyor. Tereyağı, salça ve pesto sosun bir araya gelmesiyle oluşan o yoğun, kadifemsi sos; kremayı ve makarna suyunu çekip gerçek anlamda her makarna telini sarıyor. Üzerine eklenen erimiş kaşar peyniri ise tabağı adeta restoran sunumuna taşıyor. Hem çocukların hem büyüklerin severek yiyeceği bu tarif, 30 dakikadan kısa sürede hazırlanabiliyor; üstelik malzemelerin büyük çoğunluğu zaten mutfağınızda mevcut. Bir tabakta sizi bekleyen o kremamsı, baharatlı ve peynirlerin altında kaybolan makarna için kendinizi hazırlayın — bir kaşık aldıktan sonra bırakmak oldukça zor.

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

250 gr (yarım paket) Makarna (penne veya fettuccine tercih edilebilir)

1 yemek kaşığı Tereyağı

2 yemek kaşığı Domates salçası

2 tatlı kaşığı Pesto sos

100–150 ml Sıvı krema (yemeklik)

İstediğiniz kadar Rende kaşar peyniri

2 kepçe Makarna pişirme suyu

Damak zevkinize göre Tuz

Damak zevkinize göre Karabiber

Damak zevkinize göre Kırmızı toz biber

👨‍🍳 Yapılışı

Geniş bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı ekleyip paket üzerindeki pişirme süresinden 1–2 dakika eksik, yani hafif al dente kıvamında haşlayın. Süzmeden önce 2 kepçe makarna suyunu mutlaka bir kaseye ayırın — bu su sosun hem kıvamını düzenler hem makarnaya tutunmasını sağlar.

Makarnayı haşlarken aynı tencereyi ya da geniş bir tavayı orta ateşe alın. Tereyağını eritin, ardından salçayı ekleyip 1–2 dakika kavurun. Salçanın hafifçe rengi koyulaşınca pesto sosu ekleyin ve karıştırın.

Kremayı ve ayırdığınız makarna suyunu ekleyin; kısık ateşte karıştırarak sos kıvam alana kadar 2–3 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip tatlandırın.

Süzdüğünüz makarnayı sosun içine alın ve tüm malzeme birbirine iyice karışıp makarna sosu tamamen çekene kadar orta ateşte 1–2 dakika daha pişirin.

Servis tabağına alın, üzerine bol rende kaşar serpin. Dilerseniz birkaç damla zeytinyağı veya taze fesleğen yaprağıyla süsleyip sıcak olarak servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Makarna suyunu almayı unutma — bu suyun içindeki nişasta sosu makarnaya yapıştırıyor. Sossuz kalan makarnayla sos kap dibinde birikir, birbirine karışmaz.
Pesto sosunu uzun pişirme — pesto ısıyla aromasını hızla kaybediyor. Salçayı kavur, kremayı ekle, sonra en son pesto giriyor. 30 saniye yeterli.
Makarnayı al dente haşla, deniyor. Bu gerçekten önemli çünkü sonra sos içinde 1-2 dakika daha pişecek. Tam pişmiş makarna sosla buluşunca lapa oluyor.
Kaşarı serpmeden önce tabağa aldıktan sonra ekle — tavada üstüne kaşar koyarsan makarna buharlaşıp peyniri ıslatıyor ve erimeden yapışıyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Pesto sos evde yapılabilir mi?

Kesinlikle yapılabilir — taze fesleğen, zeytinyağı, sarımsak, çam fıstığı ve parmesan peyniri blenderde çekilince eşsiz bir pesto çıkıyor. Hazır pesto da işe yarıyor ama taze pestoya yaklaşamıyor.

Krema yoksa ne kullanabilirim?

Süt ve biraz daha salça ekleyebilirsin ama sos o kremamsılığı kaybediyor. Tam yağlı süzme yoğurt da krema yerine geçebilir — ama en son ekle ve kaynatma, kesilir.

Bu makarnayı önceden yapıp sonraki güne saklayabilir miyim?

Makarna bekledikçe sosu çekiyor ve topaklanıyor. Ertesi gün ısıtırken biraz süt veya makarna pişirme suyu ekleyerek karıştırırsan kurtarabilirsin ama taze yapılmış gibi olmaz.

Servis önerileri

Üzerine taze fesleğen yaprakları ve bir parça limon dilimiyle servis et — fesleğen aroması sosu tamamlıyor.
Yanında sade yeşil salata veya közlenmiş sebzeler ile dengeli bir öğün oluyor.

Saklama

Buzdolabında 2 gün saklanabilir ama sos çekiyor. Isıtırken az süt ekleyip karıştır. Dondurulması önerilmez — krema çözünce ayrışıyor.