Lazanya

Ana YemekOrta

🔪30 dkHazırlık

🔥40 dkPişirme

⏱️70 dkToplam

❤️9Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Kat kat makarna, bolonez sos ve beşamel sosla hazırlanan, fırında pişirilen İtalyan mutfağının sevilen yemeği.

🧂 Malzemeler(13 malzeme)

9 yaprak Lazanya makarnası

300 gram Kıyma

1 adet Soğan

2 diş Sarımsak

2 yemek kaşığı Domates salçası

2 adet Domates (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 çay kaşığı Karabiber

1 çay kaşığı Tuz

2 yemek kaşığı Un (beşamel sos için)

2 yemek kaşığı Tereyağı (beşamel sos için)

2 su bardağı Süt (beşamel sos için)

1 su bardağı Kaşar peyniri (rendelenmiş)

👨‍🍳 Yapılışı

Zeytinyağını tavada ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları kavurun.

Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Salçayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Beşamel sos için tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Kaynadıktan sonra kıvam alana kadar pişirin.

Fırın kabına önce biraz beşamel sos, ardından lazanya yaprağı, üzerine kıymalı harç ve tekrar beşamel sos olacak şekilde katlar yaparak dizin.

En üst katın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–40 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından alın.

Dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Kıymayı önce kuru tavada koy — suyu salıp çekilsin. Bu aşamadan sonra yağ ve soğan ekle. Aksi takdirde kıyma haşlanır, kavrulamaz.
Beşamel sosu un ekledikten sonra sürekli karıştır — bir an bile durursanız dibe yapar. Kısık ateş ve sürekli hareket şart.
Lazanya yapraklarını haşlamadan kullanıyorsan kat başına biraz daha sos ekle — kuru yapraklar sosu emer ve yeterli nem olmadan sertleşir.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Lazanya yaprakları pişmedi, sert kaldı — neden?

Sos yeterli değildi ya da fırında fazla bekletmedin. Lazanya haşlanmadan kullanılacaksa her kat arası iyi soslama şart. Fırına girmeden önce üzeri folyo ile örtülürse yapraklar daha iyi pişer.

Kaşar yerine farklı peynir kullanabilir miyim?

Mozzarella çok daha otantik bir sonuç veriyor. Kaşar daha tuzlu — ikisini karıştırabilirsin.

Bir gece önceden hazırlanabilir mi?

Kesinlikle — hatta daha iyi oturur. Soğuk haldeyken folyo örtüp buzdolabına koy, ertesi gün fırında ısıt.

Servis önerileri

Yanında sade yeşil salata — lazanya doyurucu, salata dengeleyici.
İyi bir ekmek ile servis et — beşamel sosu silmek lazım.
Kırmızı şarapla çok iyi gidiyor — özellikle kıymalı ve domatesli versiyonla.

Saklama

Buzdolabında 3 gün saklanır. Isıtmak için fırın en iyi seçenek — 180 derecede üzeri folyo ile 20 dakika. Dondurmak mümkün, porsiyon porsiyon dondurursan çok pratik.