Yeşil Mercimekli Tarator

SalatalarKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥5 dkPişirme

⏱️20 dkToplam

❤️14Beğeni

Tarifi paylaşan

sedakazan

Tarif açıklaması

Besleyici ve hafif, yoğurtlu yeşil mercimekli tarator.

🧂 Malzemeler(6 malzeme)

5 yemek kaşığı Yeşil mercimek

2 adet Havuç

1 tatlı kaşığı Tahin

4 yemek kaşığı Yoğurt

1-2 adet Salatalık turşusu

1 adet Ceviz içi

👨‍🍳 Yapılışı

Yeşil mercimeği bir tencerede yumuşayana kadar haşlayalım.

Havuçları rendeleyelim. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve biraz su ekleyerek yumuşayana kadar soteleyelim.

Tahin ile yoğurdu karıştıralım ve sotelenen havuçlarla birleştirelim.

Haşlanan yeşil mercimekleri 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, tuz ve baharatlarla birkaç dakika karıştıralım.

Hazırladığımız mercimekleri taratorun üzerine ekleyelim.

Salatalık turşusunu ve ceviz içini ilave ederek karıştıralım. Afiyet olsun.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Yeşil mercimeği çok yumuşatma — haşlarken al dente kalsın. Fazla haşlanmış mercimek eziliyor ve taratorun içinde kaybolup gidiyor, ne doku kalıyor ne görsel.
Havucu soteledikten sonra zeytinyağını az ekle, havuç çok yağ çekiyor. Fazla yağlı havuç taratoru ağırlaştırıyor.
Tahin ve yoğurt karıştırırken oranı ayarla; tahin fazla olursa ağır ve yoğun, az olursa sadece yoğurt tadı geliyor. Başta az tahin ekle, tatarak artır.
Salatalık turşusunu küçük küçük doğra — büyük parçalar her kaşıkta rasgelediğinde turşunun ekşiliği baskın çıkıyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin ama kırmızı mercimek haşlanınca tamamen eziliyor ve doku kaybolabiliyor. Yeşil mercimek bu tarifin temelini oluşturuyor. Kırmızı mercimek kullanacaksan çok az haşla, daha ziyade çiğimsi bırak.

Salatalık turşusu yoksa ne kullanabilirim?

Kapya biber turşusu veya kornişon da işe yarıyor. Turşu sevmeyenler için taze salatalık da koyulabilir ama turşunun ekşiliği taratorun bütünlüğüne çok katkı sağlıyor.

Bu meze kaç kişilik?

Verilen ölçülerle 3-4 kişilik meze çıkıyor. Misafir için yapılacaksa malzemeleri doğru oranda artır; tahin ve yoğurt oranı sabit kalmalı.

Servis önerileri

Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsin; özellikle sıcak çorbanın yanında soğuk tarator mükemmel kontrast oluşturuyor.
Izgara balık veya tavuğun yanına garnitür olarak da servis edilebiliyor — yoğurtlu tarator, ızgara malzemeleri ile harika uyum içinde.

Saklama

Buzdolabında 2 gün saklanabilir ama mercimekler bekledikçe biraz daha yumuşuyor. Taze yapılıp servis edilmesi en iyisi. Servis öncesi tuz ve tahin oranını kontrol et — bekledikçe tad biraz değişebiliyor. Dondurulması önerilmez.