Ispanak Yemeği

Ana YemekKolay

🔪5 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️30 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarifi paylaşan

sedakazan

Tarif açıklaması

Klasik ev usulü, pirinçli ıspanak yemeği.

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

500 gr Ispanak

3 yemek kaşığı Sıvı yağ

1 adet Soğan

Yarım yemek kaşığı Salça

1 çay kaşığı Toz biber

1 çay kaşığı Karabiber

2 yemek kaşığı Pirinç

2 bardak Sıcak su

2 çay kaşığı Tuz

👨‍🍳 Yapılışı

Soğanı küp küp doğrayalım. Tencereye sıvı yağı alalım ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım.

Salça, tuz ve baharatları ekleyerek 2–3 dakika daha kavuralım.

Bol suda yıkayıp doğradığımız ıspanakları ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatarak biraz sönmesini sağlayalım.

Ispanakları kapağı kapalı şekilde, suyunu salıncaya kadar ara ara karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirelim.

Pirinci ıspanakların üzerine ekleyip karıştıralım.

Sıcak suyu ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatarak kaynamaya bırakalım.

Pirinçler yumuşayana kadar pişirelim, suyunu kontrol edelim.

Ocaktan alıp dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Ispanakları tencereye ekledikten sonra hemen karıştırmaya kalkma — birkaç dakika kapağı kapalı bırakırsan buharın etkisiyle söner ve hacmi yarıya iner. Sonra karıştır.
Pirinci eklemeden önce ıspanağın kendi suyunu saldığını ve biraz çektiğini kontrol et — sulu ıspanağa pirinç eklenirse yemek lapa oluyor.
Salçayı kavururken gerçekten rengi koyulaşana kadar bekle — 2 dakika kavrulan salça ile 30 saniye kavrulan salça arasında inanılmaz lezzet farkı var.
Tuz miktarına dikkat et; ıspanak pişince kendi tuzunu salıyor ve hacim azalınca tuzluluk yoğunlaşıyor. Baştan az tuz ekle, pişince tadına bak.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Taze ıspanak yerine dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin ama çok iyi suyunu sık — dondurulmuş ıspanak çözdürülünce bolca su salıyor ve yemek sulanıyor. Tülbentte sıkıp sonra ekle. Tat farkı var ama pratik bir alternatif.

Pirinç dibe yapıştı ne yapabilirim?

Yapışma genellikle su azken yüksek ateşte bırakmaktan oluyor. Bir dahaki seferde ateşi gerçekten kıs ve kontrol et. Yapıştıysa tencereyi direkt ocaktan al ve altına ıslak bez koy — 5 dakikada dipten ayrılıyor.

Bu yemeğe kıyma veya et eklenir mi?

Klasik zeytinyağlı versiyonu bu şekilde sade, ama kıymalı ıspanak yemeği de ayrı bir tarif. Hem kıyma hem zeytinyağı karıştırılmaz — biri sıcak servis edilir, diğeri soğuk. Zeytinyağlı ıspanak soğukken çok daha lezzetli.

Servis önerileri

Yanında yoğurt ve limon dilimleri şart — zeytinyağlı ıspanak üzerine sıkılan bir limon yemeği bambaşka bir boyuta taşıyor.
Taze ekmek veya bazlama ile servis edilirse sofra tamamlanıyor. Soğuk servis de mümkün, meze olarak da sunulabiliyor.

Saklama

Buzdolabında 3 gün dayanır. Soğuyunca da çok lezzetli — özellikle zeytinyağlı sebze yemeklerinin tadı soğuyunca açılıyor. Isıtmak için az su ekleyip kısık ateşte ısıt. Dondurulabilir ama pirinçler çözününce biraz dağılıyor.