Zeytinyağlı Pırasa Yemeği

Name: Zeytinyağlı Pırasa Yemeği
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 5-6 adet Pırasa; 1 adet Domates; 1 yemek kaşığı Salça; 1,5 çay kaşığı Tuz; 2 su bardağı Su; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 adet Havuç; 1 çay kaşığı Pul biber; 1,5 yemek kaşığı Pirinç

Ana YemekKolay

🔪5 dkHazırlık

🔥40 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarifi paylaşan

sedakazan

Tarif açıklaması

Hafif ve besleyici bir lezzet olan zeytinyağlı pırasa yemeği, sade malzemelerle hazırlanan klasik bir Türk mutfağı tarifidir.

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

5-6 adet Pırasa

1 adet Domates

1 yemek kaşığı Salça

1,5 çay kaşığı Tuz

2 su bardağı Su

3 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 adet Havuç

1 çay kaşığı Pul biber

1,5 yemek kaşığı Pirinç

👨‍🍳 Yapılışı

Pırasaları temizleyip orta büyüklükte doğrayın ve bol suyla iyice yıkayın.

Havucu soyup halka şeklinde doğrayın.

Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın.

Salçayı ve doğranmış domatesi ekleyip 4-5 dakika kavurun.

Pırasaları ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzelerin kendi suyuyla pişmesini sağlayın.

Sebzeler suyunu çektikten sonra pirinci ekleyin.

Sıcak suyu, tuzu ve pul biberi ekleyip pişmeye bırakın.

Piştikten sonra dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Pırasayı kavururken acele etme; gerçekten yumuşayıp hafif karamelleşmesi lazım. Çabuk geçersen pırasa çiğimsi bir tat bırakıyor ve sebze yemeğinin kokusu tam oturmuyor.
Pirinci yıkamadan ekle — bu yemekte pişen pirincin biraz nişastası yemeğe hafif bir kıvam katıyor ve sosunu bağlıyor. Yıkarsanız sulu bir yemek çıkıyor.
Suyu sıcak ekle, soğuk su eklenirse pişme süresi uzuyor ve sebzeler fazla pişerek dağılabiliyor.
Zeytinyağını fırından çıkarırken bir kaşık daha eklemek isteyebilirsin; zeytinyağlı yemeklerde soğuyunca zeytinyağı koyulaşıyor ve lezzet daha iyi ortaya çıkıyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Zeytinyağlı pırasayı sıcak mı soğuk mu yemeli?

Oda sıcaklığında veya hafif soğuk yenildiğinde zeytinyağının aroması çok daha güzel açılıyor. Sıcak çıktığında yağ hissiyatı baskın geliyor; 15-20 dakika dinlendirince lezzet değişiyor.

Domates yerine domates salçası kullanabilir miyim?

Tarifte zaten salça var ve domates de eklenmiş. Taze domates bulamazsan yarım tatlı kaşığı ekstra salça ekleyebilirsin ama taze domates bu yemeğe hafiflik katıyor — varsa kullan.

Yemek çok sulu çıktı ne yapmalıyım?

Kapağı açık kısık ateşte birkaç dakika daha pişir. Zeytinyağlı yemekler soğuyunca suyunu çekiyor aslında — sıcakken biraz sulu görünmesi normal.

Servis önerileri

Yanında yoğurt ve taze ekmek ile tam anlamıyla zeytinyağlı yemek sofrası kuruluyor. Kışın yanında pilav da çok yakışıyor.
Soğuk servis edilerek meze tabağının bir parçası olarak da sunulabilir, üzerine limon sıkılırsa ferahlatıcı bir meze oluyor.

Saklama

Buzdolabında 3-4 gün mükemmel duruyor, hatta 2. gün çok daha lezzetli oluyor. Soğuk yenebilir, ısıtmak zorunda değilsin. Isıtacaksan az su ekleyip kısık ateşte ısıt. Dondurulabilir ama pirinçler çözününce biraz dağılıyor.